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姬松茸（岩出101株）的真面目
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出版社: |
青春出版社
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| 出版日期: |
2009/04/01 |
| 頁數: |
231 |
| ISBN: |
9789576984662 |
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商品簡介 |
岩出亥之助博士曾經擔任三重大學農學部的教授，岩出博士成立了一個岩出菌學研究所，該研究所的研究人員在經過多次的試行錯誤之後，終於在一九七五年成左漸H人工栽培的方式，培育出姬松茸，姬松茸是生於巴西、長於日本的蕈類。
姬松茸學名叫做Agaricus blazei Murrill，因此很多人都把姬松茸誤解為就是阿加里斯茸（Agaricus茸）。
本書「巴西磨菇（Agaricus）之王者－姬松茸（岩出一○一株）的真面目」的目的，就是要讓讀者瞭解阿加里斯茸（Agaricus茸）跟真正的姬松茸到底有何差異。伊藤均博士從事蕈類研究已經有三十多年的歷史，手邊擁有大量姬松茸相關的資料，因此我們可以從本書當中，去揭開姬松茸的真面目。
一九六五年夏天，住在巴西聖保羅山中的日裔人士古本隆壽先生，偶然在山上發現了野生的天然姬松茸。古本先生就對姬松茸覺得很好奇，因為姬松茸在當地是食用性的章類，味道相當鮮美，而且村裡面的人罹患癌症的比例相當低，因此古本先生就製作出研究用的種菌，同時把這些種菌送往岩出博士的研究所。 岩出博士本身也被這種蕈類深深吸引，於是努力從事研究，希望能夠開發出食用的姬松茸。在岩出研究所經過十年的研究之後，終於發現了適應日本風土的人工栽培方法。同時，並以三重大學藥學部的伊藤博士為中心，針對這種蕈類的效果進行研究。
這種蕈類屬於原茸，學名不詳。因此，研究人員委託原茸屬的分類學家比利時的海尼曼博士，進行鑑定。結果才知道這種章類的學名為Agaricus blazei Murrill。
這種蕈類有一些特徵如下，跟其他原茸屬蕈類相較，柄較粗大且長，孢子比較慢變成黑色，而且味道很香，柄肉美味甘甜。岩出博士在分類學上，把這種蕈類命名為「變原茸」，並將正式日本名稱取為「姬松茸」。昭和五十五年（一九八○年）四月開始到昭和五十七年（一九八二年）的學會當中，將這種姬松茸暫時命名為「Agaricus heterosistes Heinem et Gooss」發表，不過在岩出博士針對這種章類進行命名之後，就以日本名稱「姬松茸」，學名Agaricus blazei Murrill的名稱發表。
一般所稱的阿加里斯茸（Agaricus茸），實際上並不存在。
當然也就沒有阿加里斯茸（Agaricus茸）相關的研究。
所謂的阿加里斯茸（Agaricus茸），是分類學上「原茸屬」的意思。並非某一種蕈類固有的名稱。世界的蕈類學者辛加博士提出報告指出，原茸屬的蕈類高達三十七種。我們在烹調沙拉及義大利麵時常用的「磨菇」，其實就是原茸屬的蕈類。
截至目前為止，日本癌症學會等機構所發表的阿加里斯茸（Agaricus茸）研究，都是指「姬松茸（岩出一○一株）」，因此並沒有所謂阿加里斯茸（Agaricus茸）的存在。
如果你看到「超低價的阿加里斯茸（Agaricus茸）」、「阿加里斯茸（Agaricus茸）萃取精華大特價」等相關廣告，而想要購買的話，本人並不贊成。
筆者並非否認阿加里斯茸（Agaricus茸）的效果，而是販賣此類健康食品的人，對於Agaricus blazei Murrill並不太瞭解，甚至我還懷疑，他們不知道懂不懂學名跟日本名稱之間的差異。
雖然這些業者標榜「美國前總統雷根先生吃了阿加里斯茸（Agaricus茸）之後，治癒了癌症」，不過這只是傳說而已，並不是經過證實的事實。
更過分的是，這些業者把「姬松茸（岩出一○一株）」在學會上的發表內容，移花接木到自己所販賣的假阿加里斯茸（Agaricus茸）身上，把「姬松茸」改為「阿加里斯茸（Agaricus茸）」，企圖更改學術論文，這樣的不法行為、不法標示，能夠容雀隉H
而且，的保存方法很困難，必須在傘的內側變成黑色之前，就進行加工、乾燥。如果你所購買的超便宜Agaricus blazei Murrill已經變黑，代表是粗製品。像這類品質無法保證、藥效成分不確實的商品，... |
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