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用烤箱做好菜

作者:	梁瓊白
系列:	高手系列
書城編號:	74854

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出版社:	膳書房
出版日期:	2005/12
頁數:	96
ISBN:	9789867785787

商品簡介

烤箱，是很多現代家庭都有的烹調器具之一，而一般人多只用在製作點心及一些異國料理上，普及率不如一般炊具，非常可惜，其實中國菜也可以用烤箱製作，而且口味也像一般烹調一樣符合國人的飲食習慣，何況烤箱有操作簡單、無油煙、方便快速的優點，運用在中式食材上，任何人都可以輕鬆完成各種菜餚製作讓美味上桌。

無論火候的掌控還是烹調方法的運用，只要了解烤箱的性能，就可以完成煎、炒、炸的烹調效果，並有效減少每徽i調所需的時間。本書食譜以簡單的中式家常菜為設計主軸，分肉類、海鮮、蔬菜、蛋豆腐等篇章，讓讀者學會各式材料的烹調秘訣，讓烤箱成為生活中做菜的好幫手。

此外，書中還說明了烤箱的特性、保養要領及選購方式等，帶你全方位了解烤箱，讓使用烤箱做菜更得心應手。

高手系列