印傭入廚手記:切靚料‧好易煮
 
作者: Feliz Chan 
書城編號: 749938

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出版社: Forms Kitchen
出版日期: 2014/02
頁數: 96
ISBN: 9789888237647

商品簡介
魚肉如何切成球狀?鮮蝦開邊有何技巧?家傭掌握多少切法竅門呢切塊、切絲、切粒……看似簡單,卻非人人都懂。資深烹飪導師Feliz Chan針對港人愛吃的食材分類,如牛肉、豬肉、雞肉、魚、蝦、魷魚等,以詳細的步驟示範圖片,向家傭解釋每個切法程序。依食材的特點及不同切法炮製餸菜,令食材用得其所,每款食材包含4至5道菜,無論小炒、蒸餸、燜煮、烤焗……應有盡有,食材配搭簡易新穎,家傭容易理解及實踐。

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