印傭入廚手記：切靚料‧好易煮 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

印傭入廚手記：切靚料‧好易煮

作者:	Feliz Chan
書城編號:	749938

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出版社:	Forms Kitchen
出版日期:	2014/02
頁數:	96
ISBN:	9789888237647

商品簡介

魚肉如何切成球狀？鮮蝦開邊有何技巧？家傭掌握多少切法竅門呢切塊、切絲、切粒……看似簡單，卻非人人都懂。資深烹飪導師Feliz Chan針對港人愛吃的食材分類，如牛肉、豬肉、雞肉、魚、蝦、魷魚等，以詳細的步驟示範圖片，向家傭解釋每個切法程序。依食材的特點及不同切法炮製餸菜，令食材用得其所，每款食材包含4至5道菜，無論小炒、蒸餸、燜煮、烤焗……應有盡有，食材配搭簡易新穎，家傭容易理解及實踐。

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