低碳生活，健康素食等詞近年來深入民心，不管是為了為自身健康，地球環境，或是追捧潮流，素食者的數目確是與日俱增。

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GREEN MONDAY近年大力推廣「無肉星期一」，已有不少食肆加入計畫，除素食店外，一些普通食肆亦開始提供素食。發展至今，市面上的素食選擇已多如繁星。

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此書的概念，是「素食可以更好味」。市面上林林種種的素食，到底有那些能令人回味無窮，縱使不吃肉，也能滿足口腹之慾呢？

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另外，讀者亦能透過本書，清晰地得知在全港各區有哪些食肆，能吃到他們想吃的素食。即使不是在傳統的素食店，也能找到美味的素食。