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巧婦不難為
| 作者: |
梁瓊白
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| 系列: |
食譜 |
| 書城編號: |
750713 |
原價:
HK$94.00 
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出版社: |
膳書房
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| 出版日期: |
2014/03 |
| 頁數: |
224 |
| ISBN: |
9789865898021 |
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商品簡介 |
化繁為簡的廚藝大小事，
帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧！
事半平羲漁z祕訣，
教您熟習烹飪基本央A享受當家、做菜樂趣！
對廚房新手來說，建立基礎概念是非常必要的，「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……，先具備這些基本常識，才能快速入門，然後由淺入深逐步學習、累積經驗。
本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書，分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。
從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備，及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。
此外，如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧，以及認識不同食材，進而運用不同特性烹調，包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧，教您熟悉做菜基本央A解決烹調過程的疑難雜症。
最後一篇的「試試看」單元，加入讓新手可以小試身手的料理，讓讀者可以邊看邊作，體驗烹飪的樂趣！
【本書特色】
◆提供料理新手必須具備的基本常識，深入淺出說明廚房工作的所有概念和技巧，讓讀者養成正確烹飪習慣，享受做菜樂趣。
◆30招絕技+30道食譜，決定美味關鍵的必學技巧，解決廚房所有疑難雜症，讓新手做菜也不NG。
◆學做菜也要學做人，媽媽的叮嚀，教您打好人際關係，建立友善族群，事半平縑C |
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