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超省錢廚房～39元出好菜
| 作者: |
溫國智
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| 系列: |
食譜 |
| 書城編號: |
760208 |
原價:
HK$88.00 
現售:
HK$83.6
節省:
HK$4.4 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
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出版社: |
邦聯
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| 出版日期: |
2012/12 |
| 頁數: |
128 |
| ISBN: |
9789866199363 |
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商品簡介 |
包你大口吃肉、狂磕海鮮～就是要幫你省錢！
什麼都漲，只有薪水不漲的年代，主婦們要更精打細算啦！
39元竟可吃到海鮮料理，看似不可能的任務，本書做到了。省錢料理達人溫師傅，幫你挑選預算內的食材，根據每種食材的特性，設計了便宜、好吃又簡單的100道家常菜，就是要替主婦看緊荷包！
39元吃澎湃！怎麼做？
用雞胸肉做出腿肉的口感～雞胸肉便宜又好用，只要學會烹調技巧，口感也能類似雞腿肉。
巧選具海味的便宜食材～魚丸、甜不辣…，只要花30元，就能端出4人份料理。
挑選四季皆產的鮮魚～想要吃整尾魚，首選全年都有的秋刀魚、喜相逢，省錢又好吃。
善用料理調味手法～將超便宜的豬皮、豬耳朵，取醉雞、怪味等名菜料理手法，做出名菜的口感與美味。
59元吃澎湃！怎麼做？
挑對部位最超值～運用肉多膠質豐富的翅腿、二節翅入菜，價格只要1/2，卻有一等一的好口感。
巧妙搭配不縮水蔬菜～將豬肉絲或火鍋牛肉片搭配煮了體積也不會縮小的蔬菜，份量與價值感同時倍增。
無刺魚片做西嚏膋50元買鯛魚片及鯖魚片，做成高價值感的西式料理，小錢也能吃得很優雅。
聰明搭配副食材～善用豆類、菇類、蛋類等搭配性高食材，豐富菜色、口感多變，花點心思更美味。
99元吃澎湃！怎麼做？
選用價格平穩的雞肉～大家都喜愛的腿肉、半雞，煎煮烤炸燉，中西式料理樣樣皆可做，一種食材多種風味。
以假亂真烹調法～用紅蘿蔔泥、鹹蛋做出蟹黃，看起來就像真的蟹黃，卻能減少過多膽固醇，健康又省錢。
運用體積放大法～把蝦仁開背、棒棒腿切條，裹上麵糊油炸，炸出來的菜餚份量倍增，視覺味覺同時滿足。
小錢也能吃到人氣曙U菜～選用價格較低廉的牛腩、冷凍羊肉片，做成「水煮牛肉」、「魚香牛腩」、「麻薑炒羊肉」經典人氣曙U菜，提升材料美味度。
● 對抗不景氣環境的省錢妙招，39元也能吃到豐富菜色。
● 每道料理的使用每樣食材及特殊調味料均有列出上市售價格，容易控制預算。
● 除根據預算選擇便宜食材外，善用食材特性及烹調技巧，設計菜色，即便銅板家常菜，也是非常美味。 |
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