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醬作美味

作者:	潘宏基
系列:	這樣作美味
書城編號:	80443

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出版社:	萬里
出版日期:	2006/02
頁數:	112
ISBN:	9789621432377

商品簡介

調味醬料是烹調的真正靈魂，只要運用些微調醬，就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來。雖然醬料具有強烈的香氣或口感，但是掌握好食材與醬料的協調性，互不搶味，就能夠依個人喜好調配美味醬汁，烹調出口味滿分的超棒料理。本書的醬料包括醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟……等，介紹各色醬料的製作及菜式的應用，合共50多道菜式，保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。

這樣作美味