上海菜 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

上海菜

作者:	香港餐飲聯業協會
書城編號:	872256

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出版社:	海濱
出版日期:	2014/06
ISBN:	9789882028500

商品簡介

上海，除了五光十色的一片繁華外，其獨特的美食更讓人難以忘懷，回味再三。

你以為上海菜只有濃油赤醬嗎？其實上海菜豐富多姿，前菜、主菜、湯、麵點、甜品等無所不包。

現在，大廚無保留的公開烹飪秘技，除了你說得出的經典菜式，還有釵h特式上海菜，讓我們一同化身上海廚子和上海廚娘。

各大曙U並附有優惠，讓大家除了以眼睛欣賞外，亦可以親身品嘗。

食譜包括：

前菜：冰鎮黃油醉雞、魚子燻蛋、家鄉燻魚、香糟三鮮、蜜汁雙方、桂花糖蓮藕......

主菜：麻辣鳳尾魚、苔條黃魚、蔥烤雅片魚頭、菜膽獅子頭、黑醋排骨、目魚蘋果烤肉、杭椒銀杏腰花、香麻蔥烤豆瓣......

湯羹：醃篤鮮、兩筋一湯、薺菜鮮魚、羹酸辣湯......

麵食‧點心：紅油抄手、菜肉餛飩、糯米燒賣、擔擔麵......

甜品：香蕉高力豆沙、棗泥粒糕、酒釀丸子、香煎八寶飯......

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