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當令好食：30萬粉絲按讚，美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理
原價:
HK$150.00 
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出版社: |
野人文化
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| 出版日期: |
2014/07 |
| 頁數: |
224 |
| 尺寸: |
19x26 |
| ISBN: |
9789865723453 |
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商品簡介 |
● 30萬粉絲按讚
超人氣美食攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書
24節氣當令食材＋93道天然無添加無國界手作料理
包括45道從未發布全新食譜，超過1000張詳細圖解
季節套嚏B當令料理、節氣小食、四季果醬、飲品甜湯……
附節氣食材曆＋肥丁體貼小叮嚀，由採買到烹調，教你一年四季享用時令食材！
示範影片QR Code，親傳料理手法及食材處理祕訣●
想順應「節氣」挑選當令食材入菜，卻不知道如何採買？怎麼烹調？才能兼顧營養與美味？肥丁以當季食材做出93道當令新鮮料理，內容貼心、步驟易懂，新手也能輕易學會，做出嶽鄐W的四季佳餚！
◎57道當令料理‧季節小食
【立春】自製蔥油+蔥油餅、免炸洋蔥圈
【夏至】自製番茄醬、荔枝義式冰淇淋
【立秋】桂花糖藕+糖桂花、秋葵味噌湯
【大寒】五彩煎餃、自製臘肉
◎8套季節套餐r
越式雞絲沙拉、香茅粉絲釀魷魚
◎14道當令飲品、甜湯
自製甜酒釀、香草海帶綠豆甜湯、杏仁露
◎四季專欄
‧春季的腸胃清道夫
‧夏季增進食慾妙招
‧食慾之秋，容易發胖，怎麼辦？
‧每個人都適合冬季進補嗎？
◎117個肥丁貼心小叮嚀
★ 簡易不流略蟀v蔥丁
★ 如何快速軟化冰硬的奶油？
★ 該怎麼醃製肉類？
◎美食部落格達人誠意推薦 （推薦人以筆劃順序排列）
第一次偶然點入肥丁手工坊的印象是很深刻的，真誠炙熱的文筆、令人屏息的攝影，在日常中學習、在美食中落實。很幸運當初透過文字認識肥丁，欣賞她溫暖懇切的生活堅持，但願這份美好的執著，繼續照亮釵h人平凡的日子。
── 梅子（梅子家，過日子的幸福滋味）
如畫般的構圖配合細緻認真的步驟；肥丁的書提供讀者烹飪上的理論手工，視覺上的享受欣賞。是一頁一篇隨著季節轉動、美麗而實用的食譜手冊。
──黎慧珠 Jane Lee（Rice Bowl Tales有碗話碗）
肥丁的食譜如春天的詩，總是將文字和畫面作出美感的統合，也將食材挑選與烹飪訣竅內化為詩中的律動。透過本書，與肥丁一同體現嶺馱漰@的生活四季之美。
──戀戀家
本書特色：
1.臉書30萬粉絲按讚，超人氣美食攝影部落格「肥丁手工坊」的第一本料理書。
2. 93道美食＋超過1000張詳細步驟圖解＋肥丁貼心小叮嚀，順應24節氣，輕鬆做出四季新鮮料理。
3. 談到24節氣，一般人多半從養生角度思考，《當令好食》則從「烹調者矣，以四季為主軸，縱橫節氣，從挑選採買、備料、烹調、保存均有詳細解說，以無國界菜式演繹四季飲食。
4. 附「節氣食材曆」，採購當令食材更方便。
5. 附示範影片QR Code，針對製作時遇到的問題，運用社交平台介紹料理手法與食材處理祕訣，如：切洋蔥如何不流瓷H怎麼切鳳梨？怎麼包餃子？新手也能成為烹飪能手。
﹝目錄﹞
─ 春 ─
專欄：春季的腸胃清道夫
◎節氣小食、當令料理、四季果醬
【立春】
自製蔥油+蔥油餅
豌豆苗水晶餃
免炸洋蔥圈
小叮嚀
★ 蔥油保存與甩打麵糰
★ 澄粉、生粉、粟粉有什麼分別？
★ 怎麼挑選洋蔥？
★ 不辣洋蔥圈小祕訣
【雨水】
冰糖草莓
小叮嚀
★ 冰糖草莓小祕訣
★ 如何清洗草莓
★ 如何敲碎冰糖？
【驚蟄】
枇杷茶巾
小叮嚀 ★ 枇杷的挑選與保存
【春分】
雜菜萵苣卷
自製菠菜義大利麵
蒜苗炒牛肉
桑椹薄荷果醬
小叮嚀
★ 生菜的挑選與保存
★ 該怎麼醃製肉類？
★ 海鮮醬有海鮮嗎？
★ 擀麵皮小祕訣
★ 菠菜的挑選和保存
★ 義大利麵要煮... |
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