清蒸‧水煮
 
作者: 程安琪 
書城編號: 876801

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出版社: Forms Kitchen
出版日期: 2014/07
頁數: 175
ISBN: 9789888295098

商品簡介
清蒸水煮,清爽、無油煙,又能保持食物的鮮味、原味!在追求健康的現代生活,人們不但要求菜肴清爽、清淡,同時也希望烹飪時的環境能清潔、減少油煙,因此無油煙料理一直是最受歡迎的。在眾多烹調法中,以水和水蒸氣來烹調食物都屬於沒有油煙,如:蒸、川燙、燉、涮等,其中以「清蒸」應用最廣、變化也多,如魚、海鮮、肉、蔬菜等等。清蒸、水煮屬最簡單、直接的健康烹調法,除了沒有油煙,口感清爽不油膩,還保持食材的原汁精華。只要準備好材料、掌握好火候和時間,就能輕鬆上桌。

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