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親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司Ｘ 飯糰Ｘ御飯糰美味配方
| 作者: |
龍東姬
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| 譯者: |
孫宏偉 |
| 書城編號: |
878356 |
售價:
$100.00
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
博碩
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| 出版日期: |
2014/08 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
15x21 |
| ISBN: |
9789869065672 |
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商品簡介 |
只要用力捏一捏、切一切，
壽司、飯糰百變風味隨做隨吃！
不管是當正擱椄O點心，
皆令人食指大動、胃口大開！
夏日炎炎，你是不是也有吃什麼都沒胃口的困擾？這時若能來塊壽司，微酸的米香滋味定能讓你胃口大開！其實在家製作壽司、飯糰與御飯糰非常簡單，食材也相當有變化，只要準備壽司海苔、飯、內餡夾料與壽司醋，再用力捏一捏、切一切，即能變化出各種口味與各異造型。
本書依照食譜的分類共分成五章，包含綜合海苔壽司、簡單小海苔壽司、特殊包飯、超人氣飯糰以及令人驚豔的三角飯糰。作者除了大方公開各式壽司、包飯和飯糰的食材變化外，也分享了如何煮出好吃的米飯以及米飯的應用與選擇。另外，還介紹了適合搭配壽司與飯糰的拼盤料理。這是一本相當適合全家大小、男女老少一起動手製作美食的指導書。
本書特色
★省時省錢，食材應用最大化。
★外出、野孺帠q勤時，首選的充飢美食。
★家人、三五好友齊聚一堂，一同享受製作美食的樂趣。
★食譜簡單易上手，100種食譜提案讓你天天享用美味壽司。
★從定型、食材的應用到包裝方式的選擇，皆有完整介紹。
★內容囊括小菜、配湯、飯類、香鬆等各式食材的活用法。
目錄
從基本的煮飯開始
不再執著於白米飯
自己親手製作日式香鬆
推薦的拼盤料理
替代日式醃黃蘿蔔的食材
使用方便的器具
Chapter.1 綜合海苔壽司
＋詳細說明＋ 製作海苔飯捲
即使用相同食材，亦能展現出另一層次的高超技巧
‧花樣壽司
‧雞蛋海苔壽司
‧海苔壽司煎
牛肉海苔壽司╱鮪魚海苔壽司╱泡菜海苔壽司╱沙拉海苔壽司╱香濃起司海苔壽司╱雞絲海苔壽司╱柴魚風味鮪魚海苔壽司╱豆皮海苔壽司╱肉包飯海苔壽司╱活力鰻魚海苔壽司╱拌飯海苔壽司╱豆腐泡菜海苔壽司╱香納豆海苔壽司╱豬排海苔飯捲╱橄欖牛排海苔壽司╱蟹肉飛魚卵海苔壽司╱蔥絲牛肉海苔壽司╱鮭魚雞蛋海苔壽司╱堅果海苔壽司╱糙米素食海苔壽司╱炒鯷魚海苔壽司╱辣雞肉起司海苔壽司╱炸蝦海苔壽司╱韓式烤豬肉海苔壽司╱午嬰蛌w菜海苔壽司╱嚼勁十足的蒟蒻海苔壽司╱法蘭克福香腸海苔壽司╱大麥茴芹海苔飯捲╱牛肉韭菜海苔壽司╱?木芽海苔壽司╱鵪鶉蛋海苔壽司╱夏威夷海苔壽司╱燻鴨海苔壽司╱炒蘿蔔泡菜海苔壽司╱清脆蘆筍海苔壽司╱小菜海苔壽司
Chapter.2 簡單小海苔壽司
＋詳細說明＋ 製作小海苔壽司
鹹明太子海苔壽司海苔壽司╱魷魚海苔壽司╱香納豆海苔壽司╱小雞蛋海苔壽司╱燻鮭魚海苔壽司╱微辣海苔壽司╱醃黃瓜海苔壽司╱超辣辣椒海苔壽司╱醃黃蘿蔔拌海苔壽司╱忠武海苔壽司╱炒小蘿蔔泡菜海苔壽司╱小海苔壽司╱一口炒泡菜海苔壽司
Chapter.3 特殊包飯
包飯用蔬菜種類
煮熟包飯蔬菜的方法
好吃的包飯醬及種類
＋詳細說明＋ 製作包飯
豆腐醬南瓜葉包飯╱陳年泡菜包飯╱海藻紫蘇葉包飯╱大白菜包飯╱飛魚卵紫蘇葉包飯╱豆皮蔬菜包飯╱豆皮生菜包飯╱雞蛋網包飯╱越南包飯╱櫛瓜類包飯╱肉包飯╱小黃瓜包飯
Chapter.4 超人氣飯糰
飯糰外觀塑型
飯糰升級版
飯糰包裝
＋詳細說明＋ 製作飯糰
鯷魚小黃瓜飯糰╱海草飛魚卵飯糰╱櫛瓜飯糰╱培根大蒜飯糰╱雞蛋鬆飯糰╱炒小黃瓜飯糰╱拌辣椒醬飯糰╱拌小蘿蔔飯糰╱生魚片辣滬毓瘧{╱煙燻鮭魚飯糰╱明太子飯糰╱午嬰蛌w菜飯糰╱鰻魚飯糰╱蛋皮飯糰╱其貌不揚飯糰╱咖哩飯糰╱柴魚風味飯糰╱鮪魚雞蛋飯糰╱日本紫蘇風味海帶飯糰╱披薩飯糰╱刺蝟飯糰╱雞蛋起司飯糰
Chapter.5 令人驚豔的三角飯糰
＋詳細說明＋ 製作三角飯糰
鮪魚美乃滋三角飯糰╱蟹肉美乃滋三角飯... |
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