幸福西點浪漫滿屋
 
作者: 黎國雄 
出版社: 八方文化
書城編號: 88268


售價: $93.00

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出版日期: 2006/09/13
頁數: 96
ISBN: 9789868110199

 
商品簡介
 
78種抓住幸福的西點做法大公開完全收錄您不可不知的製作小技巧西點往往最能創造幸福的氛圍,西點卻也是最不易掌握的美食,本書是烘焙名師黎國雄傾力之作,他製作麵點的技術和創意備受業界稱揚,本書中所有的麵點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的,無論味道或造型都具一流水準。* * *書中介紹78種蛋糕、派塔、餅乾,造型新穎,見解精闢,加上詳細的步驟圖解,不管讀者是剛入門的小師傅,還是經驗多多的大師傅,都可以把此書當作學習的參考,這本書可說是西點製作時的超級幫手。 【目 錄】材料介紹工具介紹海綿類蛋糕:雪堡蛋糕、果醬蛋糕、檸檬蛋糕卷、瑞士蛋糕卷、格子蛋糕、千層蛋糕、茶點果子蛋糕、枸杞蛋糕、大理石蛋糕、貝殼蛋糕、葡萄乾蛋糕戚風類蛋糕:金三角蛋糕 、木紋蛋糕卷、肉鬆蛋糕卷 、綠茶雲影蛋糕卷、夾心蛋糕 、香蕉蛋糕卷 、黃金蛋糕、雙味蛋糕 、麻香蛋糕、花皮蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、斑馬蛋糕卷、海苔蛋糕卷、玉枕蛋糕、乳酪蛋糕、西洋蛋糕、年輪蛋糕重油類蛋糕:奶油蛋糕、哈士蛋糕 、南瓜蛋糕 、無花果蛋糕 、金元寶蛋糕 、馬芬蛋糕 、蜜果蛋糕、魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕、火焰蛋糕、香蕉核桃蛋糕 、藍莓蛋糕 、杏仁奶油蛋糕、紫菜蛋糕 、黑棗蛋糕餅乾類:薄片餅乾、俄羅斯西餅、乳酪餅乾、葡萄酥餅、椰子球、花生脆片、薑酥、牛乳曲奇、芝麻餅乾、杏仁切片、杏仁脆餅、花生曲奇、芝麻餅、巧克力曲奇、鏡子餅乾、核桃燕麥餅乾、杏仁圓餅、金手指曲奇、椰子圈、椰子薄片、櫻桃曲奇、椰絲酥餅、香蔥曲奇塔類:米塔、核桃塔、起司塔、維也納蘋果派、杏仁塔、椰子塔、無花果杏仁派、香蕉核桃派

黎國雄 作者作品表

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