鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代
　　鑄鐵製造的鍋器是傳世經典，
　　起源於中古世紀歐洲，隨著時間的考驗存留到現代，
　　除了實用好看，品質與材料的講究才是關鍵。

　　你也酗ㄙ器D鑄鐵鍋是什麼？但一定聽過
　　日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、
　　廚房夢幻逸品Le Creuset琺瑯鍋、
　　露營迷都想擁有的Lodge鑄鐵鍋、
　　米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…
　　鑄鐵鍋究竟有何魅力？
　　資深玩家SungKing私房鉅獻，首度完整公開。
　　30萬網友引頸期盼！鑄鐵食器第1本專業入門百科，

　　品牌怎麼選？各家材質比一比、廠商不說的製作祕辛大公開，
　　有腳沒腳、有耳沒耳差在哪？尺寸、規格有眉角，
　　野炊火候量化計算，再也不怕煮不熟、烤太焦，
　　教你避開保養地雷，輕鬆使用，
　　還有拍胸脯保證的隱藏版菜單，手拙也能變大廚。

　　日常居家X戶外活動
　　在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁，悠閒享受大自然與美味料理…或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜…鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。

　　隨性野味X樸實原味
　　太多的調味料會誚磾鼓垠鴩茠漕道，只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道，不必太多複雜的技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚艷的滋味，一定能征服刁嘴老饕們的胃。

　　鑄鐵鍋又大又重，不僅保養麻煩，價格也高，為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩？

　　鑄鐵含碳量較高、性質硬但很脆，所製造的鍋具有釵h優點：
　　1. 純鐵健康無毒害。
　　2. 料理過程會釋放鐵質，補充人體營養所需。
　　3. 擁有物理性不沾鍋特性。
　　4. 鍋誑豪重p重壓力，能生成鍋內熱循環。
　　5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。
　　6. 鐵導熱略勝不銹鋼，能縮短熱鍋時間。
　　7. 鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。
　　8. 一鍋在手，料理百變無窮。
　　9. 鑄鐵價格平易近人。
　　10. 在國外自古以來可珍傳百代。
　　11. 只耑不急速冷卻，是非常堅固耐用的。
　　12. 唯一缺點恐怕就是笨重和保養。

　　荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」

　　米其林廚師青睞好評的祕密
　　頂級曙U裡，一定有只鑄鐵鍋。因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保能力強，加上鍋誑豪重p重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙…不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。

　　好鍋不用多，一只抵十個
　　蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。

　　物理不沾特性更健康
　　純鐵材質健康無毒害，...