風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記
 
作者: 洪震宇 
出版社: 遠流
系列: 生活館-Taiwan Style
出版日期: 2014/09
頁數: 288
ISBN-10: 9573274833
ISBN-13: 9789573274834
書城編號: 883753
 

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商品簡介
 
*透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 

*十二個小地方的食物風土之旅 

*十二篇嶽鄐W的人類學筆記 

*給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 

蔡珠兒、番紅花、王村煌/感動推薦 

~深入12個山巔水湄的小地方.解開12張田野嶽鄋熄m愁密碼~ 

從東到南,由南轉北;從山巔到水湄,由海岸到平野;從閩南到客家,由原民到外省, 

小小的台灣島蘊含著豐富迷人的生活內涵,每個小鄉小鎮都有屬於自己的風土嶽遄A 

每道嶽鄐W的食物,都隱藏著台灣多元族群在島內遷徙的線索。 

透過旅人以舌胃實地的田野踏查,了解百年來,台灣人為了生活生計,島內行旅的故事。 

藉著小地方的生活體驗,感受人情的美好,以及族群的歷史文化與產業的變遷。 

讓我們重新認識自己的家鄉,找回島嶼的真滋味。 

豐濱,這裡每個阿美族的孩子小時候都有一把漁鎗,可以潛水射魚,為自己準備三嚏K… 

美濃,除了琳瑯滿目各式各樣的粄,除了吃野吃粗吃雜,美濃客家人還吃什麼呢?鍾理和家族嶽鄋澈a「大封」,便層層封鎖住客家族群漂泊遷徙的曲折滋味…… 

那瑪夏,這裡的卡那卡那富族是僅剩不到五百人的台灣第十六族,他們很重視食物的料理,除了吃野菜、吃肉,更喜愛河鮮,用烤蒸煮、加鹽與薑,呈現食物原味。春天時,他們還會撈起溪中的青苔,煮成蛋花湯…… 

甲仙,有兩種很古早味的糯米飯,無油無肉無其他調味料,卻有食材原味的清香,可以看出小林平埔族的簡樸風格…… 

六龜,運用製作荖濃特產「大滿酒」剩下的酒糟,做成酒糟煎蛋,就是讓荖濃平埔阿媽暖心又暖胃的冬日早嚏K… 

蔡珠兒於本書推薦序說:「洪震宇的寫作意圖,正在於扭轉論述,回歸宏觀,把瑣碎支離的飲食書寫,重新聚攏黏合,通筋骨,接地氣,正本清源,恢復原有的脈絡情境。他的第一本書《旅人的食材曆》,以節氣時令為主軸,深入記錄台灣的在地食材,縱向呈現時間和食物的關係。這本《風土嶽鄐p旅行》跨到丕以空間風土為座標,橫切觀察地理和食物的淵源,然而從橫切面又延伸出直線的歷史,追溯族群遷徙,飲食流變的軌跡,經緯交織,時空參照,建構出豐富立體的系統。」(引自〈食味與人味〉序) 

這本書提供了另一種旅行台灣的方式,以各地鄉鎮的風土嶽酮偽_點,開啟一條透過食物,認識台灣的新角度。 

故事,就從嶽銃}始…… 

 

生活館-Taiwan Style
回家種田:一個返鄉女兒的家事、農事與心事

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正方形的鄉愁

自然怪咖:生活週記

好物相對論:手感衣飾

好物相對論:生活器物

甜蜜蜜-到臺南找甜頭

風吹日炙:邱德雲的農村時光追尋

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記

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風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記

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