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當紅法式甜點馬卡龍
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2006/09/20 |
| 頁數: |
彩40 |
| ISBN: |
9789866939037 |
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商品簡介 |
| 內容介紹：烘焙館改版了，改以一堂課的書籍概念，讓讀者深入了解每一項西式點心的製作過程，打造紮實概念，包你成它a讓廚房充滿濃郁的烘焙香氣，開心與親朋好友分享，重點是價格也很實在，百來元就可以讓你學會超級人氣點心，很划算喔！一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍。而馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。本書將會逐步仔細傳授製作馬卡龍的配方、作法以及注意事項，在成本s作出馬卡龍後，明裡老師精心設計14款不脫馬卡龍本質的變化食譜，讓馬卡龍的簡單變裝更有趣。P2導讀?馬卡龍的故事P4專業級的烘焙挑戰P6基本材料P7必備道具P8【食譜1】經典馬卡龍P10No Good！失敗原因解析！P14【食譜2】裂口馬卡龍P16超對味夾心餡P18美味Q&AP19【篇名頁2】繽紛多采的時尚點心P20【食譜3】蠶繭馬卡龍P22【食譜4】椰球馬卡龍P24【食譜5】圓餅馬卡龍P26【食譜6】指形馬卡龍P28【食譜7】核果馬卡龍P29【食譜8】棉花糖馬卡龍P30【食譜9】草莓馬卡龍P31【食譜10】芒果馬卡龍P32【食譜11】備長炭馬卡龍P33【食譜12】抹茶馬卡龍P34【食譜13】巧克力馬卡龍P35【食譜14】葡萄馬卡龍P36【食譜15】檸檬馬卡龍P37【食譜16】蔓越莓馬卡龍P38戀上浪漫甜點馬卡龍P39 烘焙材料行指南 |
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