接連爆發出的食安危機，讓民眾們對食物都敬而遠之，特別是針對油品部分，正因為如此，本書囊括油品選擇、裹麵衣方式、製作沾醬等等，樣樣自己親自來，做起來更安心！針對不同食材，選擇最適當的油炸方式，在家也可以享受高品質的炸物料理。

　　全書以彩色圖片搭配文字，附上詳細的食譜，跟著大師一步一步做，美味的料理與滿足視覺感受的翻L色彩，大大滿足炸物愛好者的感官。甚至有不少驚為天人的創意料理，腦中不斷冒出，「原來這也可以變成炸物！」的想法。
　　
　　快跟著大田忠道料理長，一起製作美味炸物吧！

本書特色

　　120多道炸物料理，從基本調理到創意料理一次滿足！
　　主題明確、分類清楚，想用什麼炸法快速翻到！
　　料理祕方不私藏，獨家創意料理步驟告訴你！