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常備菜：跟著凱倫作四季皆宜的冷?暖食料理，輕鬆優雅端出一桌子豐盛！
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出版社: |
木馬文化
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| 出版日期: |
2015/01 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
18.5x26 |
| ISBN: |
9789863840213 |
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商品簡介 |
有了常備菜，
再忙也能優雅上桌。
暖呼吃、爽口食，
輕鬆享用最安心的美味。
常備菜的概念就是以預處理或半處理，再加上醃漬及涼拌的方式搭配，讓即使再忙碌的人也能在家快速上桌，享受美味又健康的料理提案。
所以常備菜絕不是只適合夏季食用的沙拉或涼拌菜，微涼的秋天、冷冷的冬天，當然也能品嘗暖暖的各式常備菜料理。
本書以在地容易取得的食材與調味料，變化出日式、台式和融合式等各種不同風味，同時又易於保存的五大類常備菜餚──
1. 基本常備菜。
2. 預處理常備菜。
3. 入味常備菜。
4. 燉鍋常備菜。
5. 點心常備菜。
只要利用週末或平常有空的零碎時間先料理起來，即能天天都可快速又輕鬆的準備出豐富營養的一桌料理，不但健康，好滋味也不打折扣，從此無論一個人或全家人，都能讓在家的每一嬰Y得愜意又療癒，還能空出更多時間，更有餘裕的享受生活。
本書特色：
●第一本以在地食材為設計概念的常備菜料理。
●暖食、冷食，四季皆宜的常備菜提案。
●日式、台式、融合式，更貼近國人口味的各式菜餚。
●買得放心、食得安心，優質調味料推薦。
●食材與嬤蓎鐘夆茤捲M單大揭載。
●不能不知的保存方法、時間及祕訣，讓每一道料理都能新鮮入口。
作者序：
從2013年年初起，我開始製作常備菜。
一開始的目的，純粹是希望在每戲抯W加多種類營養的均衡攝取；畢竟對兩人小家庭來說，每應ㄜn即時準備多樣化、每樣都小份量的擢I，真的不是很容易。
於是我研究起「常備菜」。常在日本生活雜誌和食譜上常常出現的這個名詞，指的是「可以預先準備好、短時間保存的料理們」；只要預先做好並加以搭配變化就可以輕鬆打造美味豐盛的嶽遄A這正是我想要嘗試的。想到就做吧！於是自家嶽鄐W的「常備菜飲食計劃」開始啟動。
我製作常備菜的方式，是預先思考菜單，然後利用一週中空暇的幾個小時，一次製作約一週量、5～6道的常備菜，放入冰箱中密封保存。然後每嶽z，就可以用2～3道的常備菜，搭配主菜或湯、或是1～2道現做的料理。一陣子之後，我發現我花在準備擢I的時間更少了，卻吃得更豐盛健康。
即使另一半工作深夜疲倦歸來，我也可以很快的變出一桌營養美味的菜色讓他享用。輕鬆快速，就可以讓日日嶽鄐W的菜色變得美味又多樣化，這個常備菜計劃看來確實可行。
一年下來，我的「常備菜飲食計劃」為我的生活帶來一些變化始研究起常備菜的食譜，慢慢的嘗試了很多以前沒有接觸過的食材，以及很多新的調味和作法，讓我在廚房茶飯事上有了更多的趣味；也因為冰箱裡隨時有著讓人安心的常備菜，於是我和另一半越來越少外食，我們更常在家下廚用嚏A使用的都是自己認真搜羅採買的好食材，吃得安全美味又暖心。而且，常常越是忙碌的時候，就越是想要吃手作的家庭料理撫慰身心，這時候更是深深覺得，有常備菜就太好了哪！
於是，在為家人打造日日美好嶽鄐宏琚A我非但沒有更忙碌於柴米油鹽醬醋茶之間，反而因為有了常備菜，平日裡我有了更多餘裕的時間，可以去做我想做的事，品味生活裡的日常美。美味，均衡。餘裕，療癒。這些都是我這一年的「常備菜飲食計劃」帶給我的。真的非常感謝常備菜。
我同步的也在我的Facebook專頁上，分享我家的「常備菜飲食計劃」，意料之外的得到不少朋友的迴響；也有不少朋友說看了我的分享也開始嘗試常備菜，並且告訴我他們的喜歡，這讓我很開心。娘家的媽媽也被我的常備菜計劃影響，每回通電話，就和我興高采烈的討論起她的口袋料理，
「原來我做給妳吃過的某某菜也是常備菜呢！我告訴妳怎麼做喔……」（立刻筆記）
嶽鄐W透過常備菜，有了家庭味的傳承，也是... |
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