烤出色香味
 
作者: Kannis Yeung 
出版社: 明報
出版日期: 2015/01
ISBN-10: 988828813X
ISBN-13: 9789888288137
書城編號: 936862
 

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內容簡介
 
現代人生活緊張繁忙,不是在街外三扒兩撥應付一嚏A則是應酬多多,好吃不好吃的都往嘴裏送,多肉少菜不突止,還多油多鹽多糖,健康往往就是這樣白白犧牲掉。

幸好,健康的飲食文化開始昌盛,醫生及營養師都跑出來告訴大家:肉類攝取適量、少紅肉,多吃蔬果、在地食材,烹調時少油、少鹽、少糖的「蔬食」,就是一種很棒的健康飲食。

或釦A會問:「我終日在街蹓躂,吃街外飯,怎樣才能做到少油、少鹽、少糖?」我的答案是:「回家吃飯吧!」或者再準確點說:「回家煮飯吧!」

《烤出色香味》裏精挑了40道以烤焗烹調的美食,眾所周知,以焗爐烹調食物,無須如煎炒炸般加入大量的油,而在烤焗肉類之時,當中的油分能在受熱後排出,食物美味之餘,亦更為健康。

40道美味食譜包括:主菜如芥末牛尾、鹽焗豬腩肉、薯仔雞肉批、橄欖檸檬雞、地中海焗鱈魚、香草蕃茄批、芝士脆脆焗羊架、西班牙蛋批、焗泰式豬頸肉、焗茄子吞拿魚通粉;湯類如烤紅椒蕃茄湯;蔬菜類如香草焗蔬菜、飛達芝士釀焗甜椒、芝士焗雜菌;甜品如牧羊人批、開心果布朗尼、香莓金寶等,全部均可以一部家用小烤箱簡易製作,就算廚藝初班人士都能輕易掌握,為自己或摯愛親朋炮製美味而健康的大嚏C

書中照片均色彩豐富,把食物的色香味完全躍然紙上,單是看也能讓人垂涎!

作者簡介:
楊綺雯(Kannis)具10年專業廚師經驗,曾出版20本個人食譜,擔任食物造型及食譜製作,現於香港港燈家政中心、City Super、蘋果網站(私家廚房)任客席烹飪導師。

Kannis Yeung 作者作品表

烤出色香味
自家製新鮮配搭即食麵 (中英對照)
自家製沙律、前菜、漬物 (中英對照)
美味雞翼自家製(2) (中英對照)
自家製焗出滋味 (中英對照)
懶人即食麵
大廚意粉自家製 (中英對照)
自家製金牌茶餐廳 (中英對照)
自家製健康蒸煮食譜 (中英對照)
百搭雞蛋番茄(套裝全二冊)
自家製日韓。風味特色小食 (中英對照)
自家製蒸煮炆燉 (中英對照)
自家製鮮味凍肉 (中英對照)
自家製家常砂鍋。煲仔菜 (中英對照)
自家製美味意粉
愛上DIY滋味麵包
嫩滑豆腐Cook 得起
清新香草Cook得起
美味雞翼自家製 (中英對照)

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