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綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe
售價:
$100.00
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出版社: |
博碩
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出版日期: |
2015/05 |
頁數: |
略 |
尺寸: |
略 |
ISBN: |
9789862101131 |
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商品簡介 |
歡迎光臨,來點清爽又開胃的水果美饌吧!
酷夏的艷陽常曬的皮膚變黑、缺水,多補充維生素營養,維持一天所需也能修護身體細胞,這時最佳的選擇就是從吃來著手。
盛夏來襲的嶽鄐W絕對少不了沙拉、冷食、飲品,秉持健康原則,就以酸酸甜甜水果來料理吧。鮮豔繽紛的視覺享受,引誘你垂涎的慾望,入口後隨之而來的美味衝擊,讓炎夏流入一股沁涼滋味。
本書由大廚為您挑選10幾種當令水果,蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨……等,組合成套嚏G前菜、主食、甜點、飲品、湯品,藉由翻L呈現精緻饗宴。適合西式曙U、咖啡廳、早午孺接弗擢邡洏峞C讀者也能在家設計套嚏A從一成不變的中式擢I變換西式歐風,為生活多點調劑。
目錄:
導讀 04
涼夏擢I製作方法 06
當令水果這樣吃 08
套1----------10
前菜:檸汁葡萄雞丁 12
主食:水果牛腩燴飯 14
甜點:藍莓奶酪 16
飲品:水梨燉瘦肉 17
套2----------18
前菜:焗烤木瓜蝦球 20
主食:鳳梨牛肉炒飯 22
甜點:哈密瓜西米露 24
飲品:椰汁蘋果雞湯 25
套3----------26
前菜:優格水果沙拉 28
主食:草莓雞肉燉飯 30
甜點:蜂蜜香蕉鬆餅 32
飲品:水果雪碧 34
套4----------36
前菜:百香果沙拉蝦 38
主食:蔬菜咖哩雞飯 40
甜點:芒果布丁 42
飲品:木瓜排骨湯 43
套5----------44
前菜:櫻桃雞肉捲 46
主食:櫻桃豬排飯 48
甜點:蜂蜜檸檬片 50
飲品:芒果冰沙 51
套6----------52
前菜:起司水果沙拉米 54
主食:橙汁海鮮義大利麵 56
甜點:草莓果醬 58
飲品:西班牙水果酒 60
套7----------62
前菜:水果鮪魚沙拉蛋捲 64
主食:日式水果海鮮涼麵 66
甜點:玫瑰蘋果果醬 68
飲品:水果豆漿 70
套8----------72
前菜:蘋果香煎松阪豬 74
主食:水果蝦壽司 76
甜點:冰淇淋水果百匯 78
飲品:薄荷水果茶 79
套9----------80
前菜:酪梨莎莎鮭魚 82
主食:什錦口袋餅 84
甜點:紅酒西洋梨 86
飲品:酪梨布丁牛奶 87
套10----------88
前菜:水果煙燻鮭魚 90
主食:吐司披薩 92
甜點:焦糖蘋果派 94
飲品:草莓優格雪酪 95
李德全
李德全
超過幾十年料理甜點學徒入行,在多家曙U與飯店擔任廚師,直到今日成為全方位的烹飪大廚,期間一直秉持著對料理的熱愛以及對美味的堅持。活躍於各大媒體,多次受邀上料理節目擔任主廚,並拍攝烹飪影片,出版大量美食食譜。其幽默風趣的主持風格、大方豪邁的個性受到大眾的歡迎與喜愛。
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