有句諺語說：「You are what you eat.」，意思是人如其食。一個人的健康、氣色好壞，跟吃進去的食物息息相關。但現代人喜食精緻食物，又或因工作繁忙，三嬤S法定時定量，導致釵h現代文明病。就用吃，來解決現代文明病吧！

本書要導正你的飲食觀念，讓你知道：

其他更多關於食物的知識，像是食物的「四性」、「五色」、「五味」；常見食材如何烹調、食物的宜忌搭配、如何針對身體狀況吃等等，讓您越吃越健康。

緒論 吃對食物補對營養
科學攝取人體必需的七大營養素
植化素，啟動人體自癒力
食物的「四性」、「五色」、「五味」

Part 01最養人的健康吃法
一日三嶺n吃好
根據每日所需熱量吃
要吃的豐富，善用食物份量代換表
主食不能太精細，粗一點才好
保持體內酸鹼平衡，食物要酸鹼搭配
不要亂點食材譜，宜忌搭配有講究
做菜做湯切記少油、少鹽
怎麼吃肉才能不變成血管裡的油

Part 02營養零損失的烹飪高招
看懂食品標籤，挑選健康食品
家常食材的選購與保存
你選對烹飪方法了嗎？
食物巧烹飪，健康一百分
衛、豆類的全營養烹飪
蔬果、水果的全營養烹飪
菌類的全營養烹飪
肉類、水產的全營養烹飪
秘訣：這樣料理省時又省力

Part 03  找到適合自己的飲食方案
高纖維飲食
低纖維飲食
低脂飲食
低鹽飲食
限醣飲食

Part 04吃出身體好狀態
養心
護肝
補腎
健脾胃
潤肺
排毒
去火
抗衰

Part 05  用吃改善亞健康
免疫力低下

食欲缺乏
記憶力下降
經常便秘
睡眠不好
煙酒傷害

Part 06把生活習慣病「吃」回去
高血壓
高脂血症
糖尿病
痛風
肥胖

Part 07順應時節吃對飯
立春
立夏
大暑
立秋
立冬
冬至

常見食物搭配宜忌速查

由資深專業營養師指導，教導讀者透過吃，改善健康狀態
  針對常見文明病，提供正確飲食指導與營養攝取觀念
  針對常見食材，提供健康又營養的烹飪與料理秘訣
  附常見食材宜忌搭配表、常見食物份量代換表
 

張曄

從事營養工作近30年，曾擔任醫院營養科主任。長期活躍於臨床工作第一線，對臨床多種疑難重症有豐富的營養治療經驗。並多次參加國際營養學專業學術會議，進行大會交流與專題發言。