餐桌上的巴黎85道花都美食 × 法式文學饗宴 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐桌上的巴黎85道花都美食 × 法式文學饗宴

作者:	安．馬蒂內蒂（Anne Martinetti）
譯者:	思謐嘉
書城編號:	965652

原價: HK$150.00

現售: HK$142.5 節省: HK$7.5

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出版社:	大好文化
出版日期:	2015/08
頁數:	232
尺寸:	19x26
ISBN:	9789862483008

商品簡介

用烹調一道佳餚的時間，讀一段經典文學，
窺探世紀文豪雨果、海明威、西蒙波娃流連巴黎小酒館、露天咖啡座的身影……
簡單料理，在家就可完成85道百年傳承法式美味！

十七世紀以來，巴黎美食餵養孕育著無數文人雅士。花神咖啡館是作家們流連忘返的避風港；蒙馬特小酒館瀰漫著苦艾酒的氣味；杜樂麗花園的豪華嶽b觥籌交錯，排場驚人；塞納河畔露天咖啡座，氣氛與美食交融，催化藝術家最完美的靈感……數百年前在花都巴黎風行的美食，讓畫家、小說家、劇作家們留下深刻的味蕾記憶，一一融入其創作之中。

◆傳承幾世紀的佳餚，重溫經典文學美味時光
美食文學作家安‧馬蒂內蒂帶我們進入巴黎的藝文美食殿堂，一探料理與文學的美味關係。看杜斯托也夫斯基在他的作品中如何讚美巴黎廚師；小酒館如何成為畢卡索、梵谷窮途困
頓時的「衣食父母」；海明威拿到稿酬後直奔的小擬]，究竟端出什麼美味擢I，讓他咀嚼再三……
烹調美食之餘，你還知道雨果喜歡大啖歐姆蛋與小羊排佐四季豆；在巴賽麗擬]最裡面的位子，會看見埋頭寫作的西蒙波娃；而塞納河畔的露天咖啡座，則依稀可見福婁拜閒適漫步的身影。
當然，巴黎作家筆下的經典主角們，一個個也沉醉在醇酒美食之中──義賊亞森羅蘋在躲避警察查緝時，也要偷閒品嘗一口絲絨濃湯、《鐘樓怪人》中虔誠的修道士們，也難以抵擋香氣四溢的蜜汁烤肉……

◆在家重現小酒館、曙U、露天咖啡座幸福滋味
從塞納河畔輕食沙拉，到露天咖啡座令人回味無窮的甜點；從豪華曙U精緻大嚏A到巴黎人廚房中流傳數百年的家常美味，通通可以端上自家嶽遄C全書收錄85道經典料理，從著名的蝸牛肉到家常料理火上鍋，從慢火精燉的牛頰肉到不須用火的幕斯甜點，涵豪F拉、前菜、湯品、主菜、甜點等，以精簡步驟，在家輕鬆做出一頓豐盛浪漫的法式全嚏I

你就是家中的大廚，一場絕美的法式料理×文學饗宴，即將於你家嶽鄐W登場！

【本書特色】
1.將法式料理與經典文學彼此串聯，讓法國文學更加平易近人。只需幾分鐘，就可親近一位世紀名家、讀一段詩歌、小說、日記散文。日後提起海明威，除了《老人與海》之外，你還知道他喜歡吃馬鈴薯沙拉佐肉腸，再大口大口灌下清涼啤酒……
2.從開胃的沙拉、濃湯、前菜，到精燉主菜、誘人甜點，85道精緻料理，讓你瞼X一桌子好菜，不僅家人吃得開心，也能輕鬆宴客！
3.如果你到法國一遊，也可跟著文人足跡，前往書中提及的場景：蒙馬之家」小酒館、巴黎市區「大維富」曙U……品嘗文人雅士最愛的菜色，賞玩歷史悠久的絕代風華。

目錄：
序曲　佳餚美饌饗宴‧巴黎

CHAPTERI　小酒館與酒商
羅什舒亞爾沙拉
菠菜凍
布萊斯．桑德拉爾肉糜凍
〈單身寂寞難耐〉蝸牛肉
蜜汁烤火腿
甘藍菜蒜頭砂鍋
蔬菜燉羊肉
豆子燉鹹豬肉
亨利．米勒鴿肉鑲菜蔬
龔式燉牛肉
殺人犯碎肉雜燴
雷末拉醬雞肉
速成蛋糕
法式米布丁
莫爾格街蘋果派
酒徒奶油蛋糕
焦糖布丁

CHAPTERII　咖啡館、曙U與巴賽麗擬]
亞森羅蘋濃湯
巴哈特洋蔥湯
英國咖啡館魔鬼沙拉
家禽肉凍
海明威沙拉
羊後腿肉串燉甘藍菜
雨果小羊排
多芬巴賽麗紅酒燉雞
存在主義者莓果煨雞肉
克蘿汀小龍蝦
特使番紅花鮟鱇魚
千層派
犯罪女王的巴黎布列斯特泡芙
巴伐利亞慕斯
紅衣主教舒芙蕾
朵多尼冰沙
瑪麗路易絲蛋糕
美優焦糖酒漬洋梨

CHAPTERIII　招待會與盛宴
肉餡派
傑米尼奶油酸模湯
肉豆蔻濃湯
雞肉酥盒
羅西尼菲力牛排
聖日耳曼爵士火雞
檸檬醋漬...

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