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理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，簡單不堆積
| 作者: |
渡邊真紀
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| 譯者: |
卡大 |
| 書城編號: |
965682 |
原價:
HK$107.00 
現售:
HK$101.65
節省:
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出版社: |
智富
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| 出版日期: |
2015/08 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
14.8x21 |
| ISBN: |
9789866151873 |
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商品簡介 |
女神級日式料理研究家，讀者公認最時尚的家庭主婦，
教你每天做一點點、廚房不堆積工作術！
日本最大書評網読書メーター、食譜網站KORYU人氣料理家
NHK節目〈きょうの料理〉〈閃亮☆日本〉日雜〈LIVES〉〈天然生活〉大力推薦
。每天打掃一點點，年終掃除好輕鬆
。事先做好保存包，做飯不會手忙腳亂
內容介紹：
廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏，
飲食是種習慣，是從小而來的記憶，家務看似工作，卻能打造愛的空間，
三者疊加，成就的是「家的輪廓」。
你對「理想的廚房」有什麼想像？
亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的溫馨感、
香氣四溢的味道、全家人坐在嶽鄎e的言笑晏晏……
★嶽鄐ㄢ瞏捸A輕鬆搭配的菜單發想術
營養，是決定菜單的基準。每天主菜以「肉、魚」交替、加入有醋的菜色來轉換口
味、改變煮、煎、蒸等調理方式，能讓嶽鉞璁漰韟野萲曋P！
★「不堆積」的生活態度，才能真正事半平璞r
不管料理或打掃，只要每天未雨綢繆一番，往未來想想，將「該做的事」提前進行，
所有的麻煩事就會在不知不覺中覺做完。
★渡邉家的廚房器具
竹簍、砧板、木茶桶，使用天然材料製作的收納器具，顏色、質感會隨著歲月變化，
感覺就像是有表情、有生命一樣。
讀者評論
「不直接介紹食譜，而是告訴你發想食譜的方式。比如自己設好規則，一，主菜是用肉和魚輪流；二，每天都要吃菇類和海藻。還列出了一天的時間安排，可以知道作者是怎麼分配一整天家務的時間。」
「書裡不僅有寫做飯訣竅，還包含每天的生活，看完覺得自己也好想過這樣的生活啊。此外，渡邊老師愛用的器具簡約又時尚，即使是稍微高價東西，如果考慮到要長久使用，那真的不能省，我很認同這種想法。」
目錄：
前言
①章冷藏、冷凍庫與基本食材
讓做飯變輕鬆的「保存包」
冷凍的好滋味「冷凍保存包」
冷藏庫不要塞太滿
我的私房美味「高湯」
廚房不可或缺的「決定性」調味料
用調味料做出「家常味」
「罐頭」的實力不容小覷
②章菜單發想有門道
主菜規則「一天肉、一天魚」
以三天為單位，思考菜單
平日&假日的早餐r
晚尷熒q早上開始
掌握基本的料理之道
「自己的食譜筆記」自己做
讓做便當「變得
「不想煮飯的日子」這樣做
每尷漯廑O
不使用雞湯塊和雞粉
相同食材的不同做法，菜色多變化
③章廚房用具與動線配置
廚房用具位置不必固定
食器櫃的收納以材質分類
菜刀和砧板怎麼挑
鍋子，從想做的料理來選
調味料、香料、乾貨的收納
清爽感是收納的重點
④章每天打掃心情好
我愛打掃
訂定自己的「打掃規則」
擦地板的方式
打掃廚房是為了重新開始
最信賴的抹布
把掃用具的日式收納
⑤章日日踏實，小小的樂趣
我愛手作生活用具
提昇料理熱情的卡片和書
日常生活中的小小奢侈感
過年的日程表
「喝」是為了健康的每一天
喝茶休息，生活的潤滑劑
季節的食材曆
獎勵自己的奢華甜點
一天的時間表
料理目錄
「鹽漬高麗菜」
「醃漬蘿蔔乾絲」
「生薑醬油醃漬豬里肌肉」
「優格醃漬雞腿肉」
「檸檬醬鮭魚」
「鰹魚昆布高湯」
「昆布高湯」
「八方醬」（日式萬能醬汁）
「醋醬」
「楓糖法國吐司」
煮類「馬鈴薯燉肉」
炒類「炒豆芽」
炸類「炸雞塊」
「柴魚片佃煮」
「昆布... |
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