哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法
 
作者: 包周 
出版社: 麥浩斯
書城編號: 967277

原價: HK$117.00
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出版日期: 2015/08
頁數: 160
尺寸: 17x23
ISBN: 9789864080694

 
商品簡介
 
家家都有製冰盒,除了冰塊還能怎麼運用?
不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食……
以製冰盒演繹創意 讓你驚呼:「哇!原來製冰盒可以這樣用!」

.各式小冰磚,變化出84個創意食尚點子
打開冰箱,端出好多口味、顏色的小方塊,
咖啡+牛奶,來杯不會變淡的冰拿鐵,
紫蘇+梅子,調出酸甜的紫蘇梅綠茶,
豆瓣+醬油+辛香料,煮豆腐最對味的麻婆塊,
大蒜+巴西里+奶油,一塊吐司抹醬剛剛好,
心動了嗎?還有更多美味的創意點子在裡面!

.製作常備調味塊,步驟簡單零失敗
事先切塊、榨汁、調味、融化、煮熟,
接下來只要倒進去再冰起來,
就能利用製冰盒塑造漂亮外觀,
不常下廚也能上手,步驟簡單零失敗,
小份量製作最新鮮,便於保存好方便,
人人適合使用,忙碌懶人必備!

.色香味凝固方塊裡,輕鬆端上桌
利用週末的時間,上市場好好挑選食材,
以冰凍或凝固方式,封存原型、原汁、原味,
凍結的小方塊看來色澤動人、賞心悅目,
讓重視飲食美感、美味的你,
將飲料、冰品、甜點、鹹食優雅端上桌。


*本書特色
1.使用唾手可得的製冰盒為工具,發揮創意就能讓生活加倍便利。
2.食安問題頻傳,飲料、點心自己動手做最安心,把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡,步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。
3.就算僅剩少量食材,或是一次只用一點的香料、調味料,利用製冰盒分裝保存,下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費!
4.利用不同材質、形狀、容積的製冰盒,相互搭配出的變化超乎想像。

目錄:
PART1 製冰盒的材質與種類
A製冰盒材質&優缺點分析
塑膠材質優缺點
橡膠材質優缺點
矽膠材質優缺點

B製冰盒款式種類
常見形狀
特殊形狀
發揮創意找容器


PART2 冰盒冰塊用途多
A冰塊的基本用途
飲料甜湯降溫或保冰
食材冰鎮保冷保鮮
去除湯裡多餘油脂
冰敷消腫止癢

B特殊形狀的趣味用途
一口大小的精緻甜點
有趣的攪拌棒冰塊盒
派對吸睛的冰塊裝飾
收納小物品的妙招

C封存色香味!適合冷凍的精選食材
OK!適合冰凍的食材
NG!不適合冰凍的食材
冷凍保存的重要原則

D關於製冰盒的Q&A
Q1:為何冰塊中央有一塊白色氣泡?
Q2:完全透明無雜質的冰塊怎麼做?
Q3:製冰盒甜點如何完整脫模不變型﹛G如何去除製冰盒中食物殘留的味道?


PART3 意想不到!冰盒應用6大提案
1不會變淡的好喝飲料
咖啡拿鐵
香草豆漿艾斯
紫蘇梅子綠茶
綜合蔬果汁
Mojito薄荷檸檬氣泡飲
Mojito玫瑰氣泡飲
芳香香草鳳梨氣泡飲
紅寶石香草氣泡飲
紅李橙皮心汽水
石垣雪塩黑糖汽水
白桑格力亞輕調酒
船員的鬥牛犬輕調酒
接骨木小黃瓜輕調酒

2不怕胖的低熱量冰品
草莓藍莓冰磚
鳳梨百香果冰磚
香甜芒果冰磚
薄荷西瓜冰磚
黃檸檬百里香冰磚
蘋果荔枝冰磚
蜂蜜檸檬冰磚
玉米牛奶燕麥冰
水果優格杯冰棒
莓果優格條
紅李遇見優格
芒果優格冰棒
香蕉巧克力優格冰棒
接骨木櫻桃冰棒
高纖火龍蘋果冰棒
彩色水果冰棒
香草玫瑰荔枝冰棒
珍珠鮮奶茶冰棒
抹茶紅豆冰棒
繽紛QQ軟糖冰棒

3老少皆宜的美味甜點
巧克力堅果蛋糕棒
德國脆餅巧克力
一口堅果巧克力
水果起司蛋糕磚
藍莓起司蛋糕
古早味梅子棒棒糖
奇異果Oreo
棉花糖麥片
法式袋子可麗餅
葡萄QQ糖
鳳梨蘋果凍
芒果荔枝果凍
雞蛋米...

包周 作者作品表

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