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一起吃飯吧
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出版社: |
繪虹-永盈
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| 出版日期: |
2015/09 |
| 頁數: |
192 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789869199346 |
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商品簡介 |
料理就是生活，從食材裡創造記憶！
用最平易親人的料理方式，享受食材的多變，
煮出感動人心的美味佳餚，重拾家的溫度與美好！
10種常見食材Ｘ60道必學關鍵菜色，
跟著超簡單圖解步驟，新手也能風光上菜！
本書簡介
美好生活的嶽酯毀滿拲`見食材的料理魔法
從食材裡創造愛與記憶，做出好吃的日常料理！
家庭廚藝美食家任芸麗從兒時記憶出發，將10年來的廚藝累積，對食材、料理的熱愛，轉換成最平易近人的料理方式，煮出療癒人心的道地家常菜。
只要運用手邊最容易取得的食材，不需要華麗的刀本P烹飪手法，照樣能瞼X一桌暖心好味道，為我們日日積累的愛，提供一個舒適的落腳處！
★好吃簡單豬肉料理
一道滷至入口即化的東坡肉、鹹香微甜的糖醋小排，光聞味道就足以令人心滿意足；港式的蒸肉餅、叉燒肉，更是讓人白飯一碗接一碗，以及煮至軟爛綿密的川味豬腳湯、金黃酥香的炸豬排，都是日常中可以輕易做出來的美味料理。
★樸實豆香味！豆腐料理
光是豆腐一種食材，就有釵h種類：適合放入火鍋吸附湯汁的凍豆腐；做成羹湯的嫩豆腐；紅燒、煎、炸都好吃的鹽滷豆腐等等。本書除了清爽香椿拌豆腐、香麻開胃麻婆豆腐、蒜香滑嫩燒豆腐、香辣草菇豆腐鍋、蟹粉豆腐等菜色，更介紹各種豆腐適合的烹煮方式，再多種類都不怕用錯料理方式！
★究極美味牛肉料理
一份入味的滷牛腱是最合宜的下酒菜、一道麻辣的川味水煮牛是最暖胃的下飯料理，還有絕佳搭檔番茄牛腩、軟嫩啤酒燉牛肉⋯⋯富有營養價值的牛肉，不需要繁複的料理工法，也能以最完美的姿態在嶽鄐W出場！
★輕鬆百變米料理
米飯是東方人仰賴的主食之一，只要加進臘腸、臘肉，就能做成粵式煲仔飯，不只有米飯的香氣，還能享受臘肉香滲入米飯的誘人口感；也可以製成外酥內軟的粢飯糕、香甜米漿、經典的皮蛋瘦肉粥⋯⋯即使是簡單平實的米飯也能有多種變化，成為讓人倍感幸福的美好滋味。
另收錄有：家常美味蛋料理、炒滷燉烤皆宜雞肉料理、入門必學番茄料理、低難度馬鈴薯點心＆配菜、燒烤煮湯都好吃的魚料理、濃口馥郁奶製甜品等基礎食材必學菜色。
本書特色
•征服基本食材！學會10大常見食材的關鍵料理
只要用手邊最易取得的食材，就能瞼X一桌澎湃料理，今天開始愛上煮飯燒菜。
•用對食材就成央I掌握食材的最佳烹調方式
清楚介紹市面上常見品種，選對食材、用對料理方式，就能做氾理。
•初學者也能輕鬆學！在家煮出主廚等級的專業料理
詳細圖文步驟解析，方法簡單，新手宴客也OK，你我都能瞼X一桌滿漢全席。
•配角食材大躍級！基礎食材的極致發揮
雞蛋、豆腐也能是嶽鄐W最亮眼的主角，這就是小小食材的大奧祕。
目錄
推薦序舒服就好歐陽應霽
作者序
Chapter1
家常美味蛋料理
思蛋情濃
雞蛋基本常識
溏心蛋
滑嫩蒸蛋
香蔥炒蛋
茶葉蛋
鹹蛋
香蔥蛋煎
Chapter2
低調樸實豆腐料理
簡樸之味
豆腐基本常識
香椿拌豆腐
麻婆豆腐
蒜香燒豆腐
鍋塌豆腐
香辣豆腐鍋
蟹粉豆腐
Chapter3
香Q誘人雞肉料理
偶遇雞緣
雞肉基本常識
三杯雞
宮保雞丁
西洋參紅棗烏雞湯
蜜汁烤翅
怪味雞
糟滷鳳爪毛豆
Chapter4
入門必學番茄料理
最愛的酸甜滋味
番茄基本常識
糖漬番茄
番茄炒蛋
番茄花椰
番茄麵疙瘩
番茄醬
番茄扁尖冬瓜湯
Chapter5
軟嫩鹹香豬肉料理
甘「脂」如飴
豬肉基本常識
糖醋小排
東坡肉
荸薺蒸肉餅
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