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蔬菜沙拉:131 種沙拉醬與蔬菜搭配的祕訣(最新版)
作者: |
音羽和紀
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譯者: |
陳妍雯 |
書城編號: |
968822 |
原價:
HK$67.00
現售:
HK$63.65
節省:
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出版社: |
人類文化
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出版日期: |
2015/09 |
頁數: |
104 |
尺寸: |
21x28 |
ISBN: |
4715443028462 |
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商品簡介 |
本書特色:
●以28種促進健康的主要食材+清爽的副食材搭配,簡單中不失變化,讓蔬菜、肉類、堅果的搭配與組合,滿足愛挑剔的味蕾。
●將油、醋、蔬果汁等用黃金比例調製與搭配,充分調合出沙拉的美味。
●料理名廚音羽和紀的131種沙拉示範,只要學會作者的搭配重點,你也可以隨心所欲變化出131種以上的美味沙拉。
●大開本圖像呈現,圖片變得更加吸睛,讓人忍不住食指大動。
比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求!
收錄了總共131道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣;更設計了五種沙拉醬、六種美乃滋和五種油醋醬,材料都只需要兩三種,讓你能自由搭配,做出更多自己喜歡的口味。
音羽和紀
音羽和紀OTOWAKAZUNORI
1947年生於栃木縣宇都宮市。大學畢業後,前往歐洲。為日本向法國名廚AlainChapel拜師的第一人,除法式料理外,亦學習德國料理、西班牙料理等各國料理,涉獵甚廣。
1981年,在宇都宮市開設「Auberge」曙U。目前除法國料理曙U外,亦經營曙U酒吧、熟食店(歐式熟食、麵包)等。2007年7月,開設集自我大成之曙U「Otowarestaurant」。並於親子料理教室或高中進行料理教學、擔任地方縣農政委員,積極致力於地方活動。2010年,獲頒NHK「第15回關東甲信越地域放送文化賞」,同年11月,以「料理名廚」身分獲農林水產省表彰。另外,亦自法國招募著名料理人,並從事各企業新設店鋪企畫、商品開發研討等顧問工作,活躍於各領域中。
著有《なんでもオ-ドヴル》(隨手做開胃菜)、《野菜でオードヴル》(用蔬菜做開胃菜)、《なんでもサラダ》(隨手做沙拉)、《なんでもスープ》(隨手做湯品)、《チキンとたまごのシンプルディッシュ》(雞肉和雞蛋的簡單料理)、《FrenchOtowa’sStyle―を生かす新フランス料理》(FrenchOtowa’sStyle以當地食材創作新法式料理)、《子どもに作ってあげたい料理(共著)」(想為孩子做的料理)(以上均為柴田書店出版)、《ぼくは食の外交官》(我是懦憧~交官)(旭屋出版社出版)等。
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