自然好食小廚房：品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力（精裝）

作者:	艾咪‧卓別林
書城編號:	991207

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出版社:	大好文化
出版日期:	2015/10/02
ISBN:	9789862484999

商品簡介

獲懦憔伈怜的a譽詹姆士‧比爾德大獎肯定！
｛2015年詹姆士‧比爾德基金會蔬食與素食書籍獎｝

亞馬遜書店5星★★★★★評價，讀者超級好評：
「有史以來最棒的蔬食食譜書！」
「帶著這本書，就算去到荒島也能吃得如在天堂一般！」
　　～奧斯卡最佳女主角娜塔莉．波曼真情推薦～
　　「艾咪．卓別林的書不但讓人看見烹飪的喜悅，也是健康的指南。艾咪的烹飪和食譜非常特別，就連家人也喜歡我為他們準備的蔬食擢I。從奇亞籽布丁到南瓜烤義式寬麵，艾咪所創造的美食不僅對健康有益，甚至讓你在夢裡都想一吃再吃。」

　　飲食，一種藝術，也是美好的生活態度！
　　回歸味覺初衷，親自下廚‧品嘗食材真味，
　　找回「吃」的滿足與感動……

　　味蕾的感動，來自食物的原味，以及深留記憶的片刻……坊間速食、加工品琳瑯滿目，每日三嚏A我們機械地將失去原形原味的擢I送入口中，滿足了「快」的節奏，卻忘了食物的「真味」。已有二十多年廚藝的艾咪‧卓別林，烹飪足跡遍及紐約、倫敦、雪梨、阿姆斯特丹等各大城市，鑽研「健康、天然、美味」的蔬食與全食料理深獲喜愛，甚至擔任好萊塢女星娜塔麗．波曼和麗芙．泰勒的私人廚師。

　　本書是艾咪精湛廚藝的極致之作，甫榮獲2015年懦憔伈怜的a譽獎項，全書不藏私公開分享她對自然飲食的堅持與主張，字裡行間飽藏對食物的深厚情感。她說：「小時候，冬日早晨醒來聽到的，是母親用打蛋器打蛋的聲響。那些蛋白是用來做她心愛的牛奶小米布丁……我們上學前，總是圍著老爐子，吃熱呼呼的布丁。」即使是一粒蔽哄B一小片果肉，艾咪都能細緻品嘗出絕妙滋味。她說：「小米帶有可愛的陽光色彩。」「將橙汁加到沙拉醬和調味料中，多了股可愛甜美的滋味。」「莧米帶著令人愉悅的甜味及堅果味，還有玉米般的迷人香氣。」「法國扁豆快熟；煮熟後還能保持它們可愛對稱、鵝卵石般的形狀和顏色，微微的土味很適合煮秋天的湯。」

　　◆廚房中料理美味小療癒，吃進蔬果的陽光活力
　　
　　廚房是幸福的所在，飄出的陣陣香味提醒我們，生活就該認真投入，才能找到踏實的快樂；因此，「親自下廚」成了日常最平凡簡單的小療癒──用食物撫慰心靈的疲憊困頓，最是有效！

　　不論你家廚房是否灑進明亮陽光，跟著艾咪一同做菜，身心靈同時獲得放鬆。艾咪熟稔蔬食料理的美味與營養保存技巧，不隨便浪費取之於大地的珍貴食材；她將專業知識及蔬食生活的美好經驗寫入本書，讓你每應ㄕY進完整的美味營養，並開始享受在小廚房中備料、調理的分分秒秒──你會在刷洗蔬果外皮時，做幾個深呼吸、放鬆心情；在烤蔬菜中，吃進軟甜的陽光滋味和完整的纖維質與維生素；或是在莓果鬆餅剛出爐時，彷彿聞到小時候家中廚房飄散的甜香味……

　　◆嶽鄐W的百變蔬食擢I，帶來滿足美味的舌尖驚喜

　　蔬食料理不只有汆燙、清炒、蒸熟幾道手法，素食並非只有油膩膩的豆製食品可供選擇，全食更非要你將食材連皮帶殼吞吃下肚。艾咪用「浸泡」、「發芽」催出膘岔最綿密的口感與完整營養；以「烘烤」、「燉煮」完成一道道濃郁飽足的全嚏F用「烘焙」將天然甜味化成人人都喜歡的精緻甜點。

　　艾咪總是在舒緩節奏中，將蔬果蔽奐f配出百變的美好滋味，進一步教你在家簡單自製薑黃檸檬水、黑芝麻海鹽、腰果肉桂奶油、大蒜美奶滋、肉桂焦糖爆米花、新鮮桃子塔、綠優格……不管是濃醇飽足的燕麥粥，還是清爽的沙拉撒上富含omega-3脂肪酸的奇亞籽，或是令人一吃上癮的鷹嘴豆泥搭配自製香濃咖哩粉，以及孩子最愛吃的甜玉米菠菜烘蛋……營養可口之外，還可做出豐盛的變化。

　　◆盡享「全食」與「蔬食」，儲...

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