MASA不失敗完美比例便當菜特集－主食、主菜與副菜的美味配方提案

作者:	山下勝
書城編號:	991259

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出版社:	日日幸福
出版日期:	2015/10
頁數:	128
尺寸:	17x23
ISBN:	9789869126472

商品簡介

便當的完美組合＝主食：主菜：副菜＝1：1：1
也就是把便當分成三等份，主食、主菜、副菜各三分之一。
其中「主食」包括飯、麵等，屬「澱粉」類；「主菜」包括肉、魚、豆腐等，屬「蛋白質」類；「副菜」包括蔬菜水果等，屬「纖維質」類。

本書中，MASA將根據以上公式，設計出各種美味配方，
當然，您也可以根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，
不管是日常三嚏A或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野嚏B露營等，
都可以讓您的自製便當食譜變得更漂亮也更健康。

本書特色
◆特色1：書中每一道菜都以stepbystep方式呈現，600張步驟圖完全圖解→婆婆媽媽、御姊正妹、小資族、外食族與上班族公認史上最強必備便當書。
◆特色2：根據主食、主菜與副菜分類，內容簡單明瞭→不管是日常三嚏A或上班、上課帶便當，或外出、郊遊、野嚏B露營等，讓您隨時都可享用自製健康又美味的便當。
◆特色3：每道食譜都標明份量、調理時間、難易度，還有MASA獨創的互動式貼心提醒→超Easy＋零失敗＋成就感，是廚房新手與料理高手的第一選擇。
◆特色4：書後另附有食材分類索引，嬝狙e易→貼心細心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材。
◆特色5：MASA20多年專業廚師經驗認證，與橫跨全球各國粉絲應援團的支持與肯定→下廚做菜絕對是「好玩＋快樂＋幸福」的事。

目錄Contents

自序－－做成便當菜或在家吃都適合的料理2
如何使用本書4
前言－－便當好吃不失敗的秘訣9
索引－－本書食材與相關料理一覽表122

Part1主食的變化組合
飯類美味料理14
․白、黑芝麻飯15
․自製柴魚香鬆粉16
․自製櫻花蝦＆蛋黃香鬆粉18
․綜合堅果奶油飯20
․海苔柴魚飯22
․義式風味番茄炊飯24
飯糰類美味料理26
․壽喜燒飯糰27
․豬絞肉＆茄子咖哩飯糰30
․豬肉＆辣泡菜飯糰32
․炸蝦天婦羅飯糰34

Part2主菜的變化組合（蛋白質類）
雞肉美味料理40
․鴻禧菇＆起司包烤雞腿肉41
․金黃雞腿肉拌梅泥44
․蔥醬香煎雞腿肉46
․雞胸肉涼拌咖哩美乃滋48
豬肉美味料理50
․里脊豬肉蔬菜捲51
․日式豬肉薄片千層54
․BBQ＆清酒蒸鹽漬五花肉56
․柳丁＆迷小排58
海鮮美味料理61
․咖哩香炒蝦仁＆酪梨62
․鹽檸檬風味中捲＆玉米筍64
․酥脆串干貝排66
․茴香白酒蒸白身魚68
豆腐美味料理70
․金針菇＆豆腐柴魚和風醬71
․義式茄汁油豆腐煮物74
․嫩豆皮＆四季豆涼拌胡麻味噌醬76
․百頁豆腐＆蒟蒻味噌煮物78

Part3副菜的變化組合
黃色副菜美味料理（歐姆蛋應用）82
․綠花椰菜馬鈴薯歐姆蛋83
․玉米筍蟹肉棒歐姆蛋86
․紅蘿蔔＆培根歐姆蛋88
․海苔豆腐佃煮歐姆蛋90
紅色副菜美味料理93
․杏仁蜂蜜風味紅蘿蔔煮物94
․紅蘿蔔炒薑絲96
․甜椒涼拌優格＆美乃沙拉醬98
․椒迷迭香番茄＆紅黃甜椒煮物100
白色副菜美味料理102
․黑芝麻馬鈴薯起司捲103
․櫻花蝦＆馬鈴薯餅106
․關東煮風味鹽漬白蘿蔔108
․義式涼拌雪白菇＆松子110
綠色副菜美味料理113
․培根四季豆捲114
․味噌焗烤酪梨＆綠花椰菜116
․檸檬胡椒酒香風味蒸高麗菜118
․和風咖哩風味炒苦瓜120

自序
做成便...

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