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行家的台灣經典小吃

作者:	陳崴勝
系列:	飲食＞食譜＞其他/綜合
書城編號:	991581

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出版社:	雅事文化
出版日期:	2015/10
頁數:	128
ISBN:	9789865760373

商品簡介

專業職人的私房祕笈，教您開店不求人
行家饕客的私人菜單，帶您見識地方特色小吃

不同的風土民情、生活習慣、地方物產，造就出不同的口味，小吃反映庶民生活也演藝地方文化，是鄉土情懷的延續，也是斯土斯民永遠的記憶與懷念。

本書搜羅全省著名小吃，拆解各家製作技巧，完美詮釋台灣小吃的特色精華，無論開店創業或在家製作品嚐，都能做出最正宗的口味，讓台灣小吃融入生活，分享小吃文化的精采。

滑溜順口的鼎邊銼、鮮嫩脆彈的生炒花枝、萬里飄香的臭豆腐、名聞遐邇的新竹貢丸…
台中特色小吃大麵羹、東海商圈雞腳凍、傳藝三代的彰化肉圓、別無分店的貓鼠麵…
嘉義招牌小吃雞肉飯、新港奉天宮的鴨肉羹、台南必吃的擔仔麵、碗粿、蝦卷、米糕、豆花…羅東夜市大排長龍的三星蔥油餅、花蓮遊客指名必嚐的扁食、澎湖最受歡迎的海產加工品花枝丸，還有馬祖當地特有的美食名產魚麵、地瓜角…

29人氣北部小吃，11道道地到味的特色中部小吃，25道深受饕客喜愛的在地南部美食，7道原鄉原味、充滿在地色彩的花東離島風味。

由專業行家示範的最完整食譜，詳解獨家風味的小吃配方！
600張詳盡圖解，教您按圖學習各式小吃的製作技巧，
免出門拜師，廚房就是教室，讓您輕鬆學會所有招牌美味！

飲食＞食譜＞其他/綜合

行家的台灣經典小吃

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