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168 道對症養生豆漿
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出版社: |
人類文化
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| 出版日期: |
2015/10 |
| 頁數: |
160 |
| 尺寸: |
18x25.5 |
| ISBN: |
9789863731993 |
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商品簡介 |
每天喝一杯好豆漿‧補充營養強壯身體
168道&42種對症營養豆漿＋30道豆香美味料理
健康靠自己！最佳保健飲料‧喝出不生病好體質
超簡單‧便宜平價‧營養價值高
防癌排毒‧提升防病免疫力
※豆漿神奇健康力Q&A徹底解答
如何挑選非基因改造的天然黃豆？
豆漿搭配全蝓讕部B堅果煮食，營養更加值？
用高纖豆渣做可口餅乾、鬆餅，完全利用不浪費？
※5大族群保健豆漿‧喝出食療自癒力
愛美族養顏美容＋高纖瘦身
小朋友發育長高＋益智健腦
上班族紓壓安眠＋增加體力
病症族養生健體＋活力元氣
銀髮族預防骨鬆＋抗老降三高
※用蔬果蔽咱捶尬腄狣雂味料理
掌握食材的搭配組合祕訣、營養加乘，蔬果雜糧知識大公開，瞭解關鍵營養素、選購、保存、處理技巧，變身豆漿料理達人，製作簡單方便、輕鬆快速、口味多變。
作者序
在家動手做豆漿˙食在好健康
黃豆是一種超級明星食材，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、排除毒素；黃豆中的卵磷脂、大豆異黃酮，亦有助調節內分泌、促進代謝，使人身心年輕。此外，黃豆中的鉀、鐵、磷、鋅等含量也十分豐富，具有預防貧血、改善骨質疏鬆等幼纂C
日常生活中，黃豆常被製成豆漿，以方便攝食。豆漿不但保有黃豆的豐富營養素，也更適合人體消化吸收。一般也常建議喝牛奶易腹瀉的人，可選用豆漿代替，因豆漿與牛奶成分相近，且不含乳糖，較不會造成乳糖不耐症。
添加蔽娃酊G，提升營養價值
近年來，興起一股全蓿憮嗾i生風潮，我們平日所吃的白米飯，是經過去除麩皮、胚芽後的精緻品，流失釵h珍貴的營養成分。相形之下，全蓿憮鼠O留了最多的營養成分，但其材質較堅硬，不利老年人或幼兒食用。
因此，在自製豆漿時，可加入各種全蝓讕陸磲G，製成五蝓讕釣尬腄A以獲取更豐富的營養素。當然也可加入新鮮蔬果製成蔬果豆漿，以增加維生素C和纖維質的攝取量。由上可知，豆漿確實是人體攝取營養、補充體力的良好來源，相當適合全家老小食療保健。
豆漿不濾渣，完整攝取營養素
不論是傳統製法或使用豆漿機煮豆漿，或多或少會產生一些渣滓，將豆漿濾渣飲用，雖然可以提升口感，但也會損耗膳食纖維、維生素等營養素。為了鼓勵大家多多攝取食材中的完整養分，因此，書中每道食譜列出的營養分析，皆以不濾渣為前提。
5大族群喝豆漿，食療加分
本書設計5大族群營養保健豆漿，方便讀者選用。飲用滅豆漿，既可發揮養顏美容的幼纂F還能藉由豆漿中的優質蛋白、大豆異黃酮成分，抑制脂肪吸收，達成瘦身計畫。對成長中兒童或青少年而言，喝富含大豆卵磷脂的豆漿，能幫助發育；還可增強腦細胞弁遄A提升記憶力。
平常工作忙碌的上班族，喝紓壓活力豆漿，有助於對抗壓力、消除疲勞，進而提升工作效率，面對各項挑戰。慢性病患者亦可喝豆漿調養身體，補充元氣，增強免疫力。銀髮族常喝健康長壽豆漿，則有助於補充營養，增強體力。
自製豆香美食，食在營養安心
除了介紹各式豆漿作法，本書也彙集相關豆漿製品，不論手工豆花、可口米漿、營養米糊，樣樣美味可口；並收錄多種豆香美食料理。原來豆漿煮粥、熬湯、入菜、做點心竟是如此美味，讓人忍不住食指大動。
飲用豆漿好處這麼多，就從現在開始，在家動手做豆漿和豆香美食，善用全蝓讕釧M蔬果保健養生，享受美味也吃得安心。
陳彥甫
陳彥甫營養師
現職：聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立斥价蒍Z營養師證照班公共衛生營養學講師
學歷＆證照：輔仁大學食品科學所碩士
專技高考營... |
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