從擺盤到上菜，125道獨創開胃菜 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

從擺盤到上菜，125道獨創開胃菜

作者:	柳館功
譯者:	李巧薇
系列:	SUPER CHEF BOOK
書城編號:	992369

原價: HK$148.00

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出版社:	萬里
出版日期:	2015/10
頁數:	208
ISBN:	9789621458810

商品簡介

所謂開胃菜，是套餐最開始所提供的少量料理，原先主要是用來搭配餐前酒，但最近開始有不少餐廳會精心製作開胃菜，將它作為促進食慾、銜接前菜或主菜的角色。對於料理人而言，開胃菜也是能激發創作靈感的料理，既具有創造力又令人愉悅。本書中將為各位介紹在製作開胃菜時的重點，以及依循這些重點所製作而成的各式開胃菜食譜。希望能讓更多的料理人藉由開胃菜，再次體認製作料理的愉悅感，並製作出能帶給客人幸福感的料理。

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從擺盤到上菜，125道獨創開胃菜

從擺盤到上菜125 道獨創開胃菜

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