本書由台灣酵素研發NO.1專家江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導，材料選擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成央I一喝就有酵！ 　　 　　★自己做最有酵！動手製做酵素的五大好處： 　　1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味 　　★專家掛保證，製酵成12道關鍵： 　　1.特選無農藥純淨蔬果 　　2.一定要採用玻璃瓶罐 　　3.蔬果洗淨需徹底瀝乾 　　4.玻璃罐洗後烘烤消毒 　　5.必選天然「好糖」醃漬 　　6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放 　　7.製酵材料只能裝七分滿 　　8.每日開罐攪拌均勻 　　9.靜置於陰涼處 　　10.「冒泡」是成左滌T號 　　11.嚴防黴菌搗亂 　　12.清香味就是好酵氣息 　　 　　★「20種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞： 　　▓酸甜水果酵素 　　◎1.火龍果酵素 　　◎2.青蘋果酵素 　　◎3.酪梨酵素 　　◎4.梨子酵素 　　◎5.奇異果酵素 　　◎6.草莓酵素 　　◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素 　　◎8.香蕉+水梨酵素 　　◎9.木瓜+金桔酵素 　　◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素 　　◎11.十種水果綜合特級酵素 　　▓尚青蔬菜酵素 　　◎12.單一蔬菜（番茄）酵素 　　◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素 　　◎14.小麥酵素與回春水 　　◎15.發芽米酵素 　　◎16.甜菜根酵素 　　◎17.山藥酵素 　　▓草本中藥材酵素 　　◎18.紅棗枸杞蘋果酵素 　　◎19.綜合植物及草本中藥材酵素 　　◎20.黨參北蘋果酵素 　　 　　★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質： 　　◎美白酵素果汁：1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁 　　◎瘦身消脂酵素果汁：3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素 　　◎護眼明目酵素果汁：5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁 　　◎保肝酵素果汁：7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁 　　◎健胃整腸酵素果汁：9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁 　　◎護腎酵素果汁：11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁 　　12.枇杷梅子雙汁 　　◎助消化酵素果汁：13.木瓜、山楂酵素果汁14.芒果酵素果汁 　　◎排毒酵素果汁：15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁 　　◎增強免疫力酵素果汁：綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁 　　◎健腦酵素果汁：19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁 　　◎益智酵素果汁：21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁 　　◎明目酵素果汁：23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁 　　◎降血壓酵素果汁：25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁 　　◎降血脂酵素果汁：27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁 　　28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁 　　◎降尿酸酵素果汁：29.石蓮花酵素果汁 　　30.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁 　　◎降血糖酵素果汁：31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁 　　◎消除疲勞酵素果汁：33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁 　　◎呼吸系統有益酵素果汁：35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁 　　 　　★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答 　　Q：酵素、酵母菌、發酵的分別? 　　Q...