為家裡的銀髮長輩料理三嚏A你知道有哪些注意事項嗎？ 　　年紀大了，牙齒嚼得動、吞得下的美食愈來愈少？ 　　製作軟食壎u能用打碎和稀泥這一招？ 　　釵h人在為咀嚼不便的銀髮族或慢性病患準備三懦憮僥氶A經常不知道如何將食物處理成流質或細碎化，又能兼顧食物的色香味誘惑，造成用尷怑馱ㄙ儘或提不起胃口。 　　伊甸基金會服務身心障礙者超過30年，目前在全台共有7所中重度身障者的住宿型機構，由於身障住民住進機構後，餘生基本上都將在機構內度過，一天當中最值得期待的事情，非「吃飯」莫屬；更考慮到高齡社會演進之下，「通用設計」的概念勢必需要延伸到「飲食」領域，因此，伊甸基金會從2012年引進日本「介護食」（UniversalDesignFoods）的理念，佐以台灣人的飲食習慣與口味，著手研發適合咀嚼吞嚥困難族群的食譜，並與世界擎眹u聯會的廚師們聯手，製作出版《頤養．好食：易嚼、美味的頤養食譜》，協助照顧者在顧及美味、營養、健康、方便的條件下，讓長輩重拾飲食的熱情與享受。 　　65道精選頤養食好菜，三嚏B點心、嶽b全都包，豐美好料一次上桌！ 　　金牌名廚創新軟食料理技術、哈餃子名曙U獨家祕方大公開、法式藍帶異國風味嚏A台灣首創「頤養食」食譜，不但讓吞嚥困難者能安全進食，且保持食物的原形、營養、美味，開發軟、泥、流三種不同質地的食譜互相搭配，使長者看了食指大動，且能有咀嚼的動作，幫助口腔復健訓練，也讓享用食物也成為一種身心療癒。 　　日本大津秀一醫師出版《死前會後悔的25件事：1000個臨終病患告訴你人生什麼最重要》一書，「沒有吃好吃的東西」被臨終病患列為會後悔的事之一。 　　德國的新聞記者朵特．席珀（DorteSchipper）由獲獎紀錄片「安寧病房的美味大廚」改編寫成《讓日子多一點生命：安寧病房的美味大廚》一書，描述他在臨終病人烹煮三嚏A就是要以美食來寵愛安寧照護中心的人們，重現他們記憶中的幸福滋味，透過美食，為他們帶來難得的歡愉與療癒。 　　台灣已無可避免地步入高齡化社會，隨著年齡增長，牙齒的咬合、對味道敏感度的減弱，不但使食慾越來越差，身體也會因為營養不良而引起不少併發症。 　　養生也要美味，樂活才能長壽，就從重拾吃的樂趣與幸福開始吧！ 本書特色 　　◎中讓備食者方便參鴃C 　　◎每道食譜皆附「營養標示」及針對慢性病患者的料理建議。 　　◎台式珍味、麵食擢I、日式料理、法式珍饌；早嚏B前菜、主菜、湯品、甜點......各式風味與菜色，任由家中的老寶貝挑選。 　　◎65道菜色介紹、作法示範，食物軟處理及儲藏多分量食物的方法，讓照顧者與備食者，更輕易上手頤養食料理。