家庭必備套書組(正確洗菜,擺脫農藥陰影+酒娘心)
 
作者: 顏瑞泓 
系列: 商周養生館
書城編號: 994861

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出版社: 商周
出版日期: 2015/11
頁數: 432
ISBN: 4717702091910

商品簡介
  《正確洗菜,簡皝A藥陰影:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康》   權威農藥專家親自傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術   一本關心家人飲食安全的人必讀、五顆星級的實用生活養生書   ○看完本書您將發現,農藥不可怕,不會清洗才可怕   ○五蝓讕部B蔬菜、水果分門別類介紹,囊括31大項、近百種常見農作物清洗重點與訣竅   ○圖文並茂,步驟化說明,讓您1分鐘了解農藥殘留部位,3分鐘學會如何清洗   ○方便查詢合法使用農藥的種類與弁赨n   洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心!   「如何清洗蔬果才不會吃進農藥?」   ˙用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水   ˙蘋果的蒂頭最容易聚積農藥,橘子多放幾天再吃更安全   ˙小白菜洗完要浸泡,玉米水煮後農藥就發散   ˙四季豆隙縫要刷洗,香蕉剝皮前也要洗……   本書作者顏瑞泓教授從事農藥殘留研究二十餘年,經常被問到這個問題。首次動筆寫書,主要是考慮到食安風暴頻傳,民眾對自己入口的東西不放心,加上網路傳言非常多,消費者缺乏對農藥的正確認識,就無法免於吃的恐懼,所以希望藉由這本書教大家:認識農藥,用對方法,洗對部位,再也不用擔心蔬果上的農藥殘留!   ★解答對農藥的疑問   由於不了解農藥成分與運作方式,一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發,規劃了「蔬果農藥殘留25問」,有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果,為全家人的食安把關。   ★分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法   將家庭常見的蔬果分類,說明農藥的合法運用方式、類型、易殘留部位等,針對各種狀況提供最有效的清潔方式,並搭配重點清洗示範插圖,方便讀者照著做、安心吃。   ★破解網路上令人害怕的傳言   網路上似是而非的傳言很多,常造成人心惶惶,什麼都不敢吃。事實上,只要有相關的知識,保持冷靜,很容易可以判別真假。作者以專業為您一一破解網路上最熱門的十大傳言,並告訴您真正的事實。 本書特色   ◎清楚易讀的圖文編排,專業的內容、生活化的解說,依作物群組【分類標籤】,將清洗步驟【圖示化】,方便讀者迅速查詢各類農產品清洗重點及訣竅,並貼心整理【蔬果盛產時間表】幫助民眾了解作物生產季節,闢有【網路追追追,傳言破解】單元為消費者釐清食安疑慮。   ◎灣民眾對食安問題愈來愈重視,蔬果農藥殘留的情形也一直存在,臺大農業化學系教授顏瑞泓,特別編寫這本《正確洗菜,簡皝A藥陰影》,讓讀者先從了解農藥的類型、使用方式,如何造成殘留開始,再透過簡單易懂的圖文解說和舉例,逐一介紹能有效清除不同種類食材上各種農藥殘留的方法,是重視飲食安全的民眾在採購、清洗食材時的最佳指南。 安心推薦(依姓氏筆畫排序)   李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長     徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院院長   黃青真 財團法人臺灣營養基金會董事長、國立臺灣大學生化科技學系暨研究所教授   蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」   《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始──每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單。》   這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。   這個幸福滋味,   從眷村散發出來,帶著濃濃的、思念故鄉的情懷,   也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。   本書以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格,記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程,並回溯她心目中有如馬誑P般擁有萬能巧手的父親...
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