【贊否兩論】主廚的究極火鍋料理
 
作者: 笠原將弘 
出版社: 悅知文化
系列: Cook50系列
出版日期: 2015/11
頁數: 96
ISBN-10: 9865617498
ISBN-13: 9789865617493
書城編號: 995140
 

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商品簡介
 
  惠比壽名店「贊否兩論」店主.笠原將弘的私房絕品鍋物!   讓人停不下筷的暖心料理,給你滿滿的幸福感。   

  ※笠原流四大鍋底:醬油×鹽味×味噌×壽喜燒   不論是日本火鍋王道的寄世鍋、涮涮鍋、壽喜燒、關東煮等,只要學會這四大鍋底,就可以在家輕鬆料理。      ※變化豐富的創意火鍋:絕妙的組合變化   主廚嚴選!辣油鍋、蛋白豆漿鍋、蘿蔔泥牛雜鍋、芝麻擔擔鍋等,還有隱藏版【贊否兩論】曙U員工限定火鍋。      ※做為主食的幸福火鍋:給你超級飽足感   暖心又暖胃的雞肉丸米飯球鍋、蛤蜊烏龍麵鍋、雞肉丸米飯球鍋、燉雞拉麵鍋等,是飢腸轆轆時的最佳選擇。      ※適合用來煮火鍋的鍋具、佐料與配料準備。   ※各類火鍋食材的事前處理。      身為東京惠比壽、一位難求的人氣料理名店行政主廚,   也是大好評的日航飛機嚏u贊否兩論」便當監制,   笠原將弘對於火鍋料理有著職人的堅持。      為了讓你和家人也因吃了暖呼呼的火鍋而幸福洋溢,   首度不藏私揭密笠原流的──   四大風味鍋底、31道極品火鍋、8款清爽配菜,   以及集火鍋最終精華的美味收尾料理。      天氣冷時,好想吃火鍋,   和家人及朋友相聚時,更適合圍爐吃火鍋,   就算一個人獨享也沒問題。   咕嚕咕嚕的滾煮聲,停不下筷的高昂食欲,   氤氳的暖氣映照著燦爛笑容,   火鍋就是有著這樣魅力的幸福料理。      但,千萬不能小看火鍋!   以為只要把喜歡的食材全部丟入鍋裡就好了?   笠原將弘說:「千萬不要和廚師一起吃火鍋!」,   所謂的火鍋美學,可是真正存在呢。   如何讓湯頭與食材的搭配更加深邃具層次?   蘸醬與配料的講究、享用的最佳時間、精華的收尾料理…   那可是集結山珍與海味的醍醐味啊。      今天,何不就決定「一起吃火鍋吧!」 

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