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酵母一點點：少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果
| 作者: |
幸榮
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| 譯者: |
小暖 |
| 書城編號: |
996379 |
原價:
HK$100.00 
現售:
HK$95
節省:
HK$5 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2015/11 |
| 頁數: |
88 |
| 尺寸: |
21x22 |
| ISBN: |
9789863318866 |
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商品簡介 |
本書特色：
★不使用奶油及蛋
想要能像煮白飯一樣每天烤麵包，最好搭配簡單的步驟，材料也要盡可能地簡單化。作者不斷簡化材料並多方嘗試，終於烤出不需要奶油及蛋也十分美味的麵包。
★只使用少頂疇餐r
想以簡單的方式重現麵包店烘焙麵包的步驟，將酵母的量減少及調整發酵時間是最簡單的方法。不用寸步不離地等待，也不必擔心麵包因發酵過頭而失敗，可說是好處多多！
★揉麵團只須3分鐘
怎麼揉麵糰才能輕鬆一點呢？釵h烘焙愛好者都有此疑問及煩惱，書中將告訴你作者的小祕訣！
★不需要模型或特別的道具
本書所介紹的道具，不僅可用於烘焙麵包，也可用來製作日常生活中的料理。善用身邊的道具，以輕鬆的心情迎戰烤麵包。
簡單步驟x可愛的小麵包x各式Q軟貝果
讓麵包染上自己獨特的色彩
每天，都想動手做！
【材料簡單的可愛小麵包】
變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾，
即可烘焙出獨具個性的麵包，變換各式各樣的風味。
【藉由水煮產生扎實口感的貝果】
還有可以享受軟嫩口感的貝果。
無論哪一種都兼顧了口感與日常活用
搭配作者精心整理的祕訣專欄，從頭到腳打造你的小麵包&貝果！
烘焙時間、道具、材料
吃不完時的麵包變化、各式抹醬DIY
作法簡單×製作容易×有益身體健康
「這個麵包真好吃」在生活中感受並分享這樣的喜悅吧！
目錄：
第1章 小麵包
1基本的簡單小麵包10
2基本的全麥小麵包14
3基本的Q彈小麵包16
4基本的香醇小麵包18
第2章 各式各樣的小麵包
黑芝麻麵包20
可可亞核桃麵包21
奶茶麵包22
黑糖葡萄乾麵包23
白麵包24
全麥麵包25
黃豆粉巧克力麵包25
咖啡巧克力麵包32
巧克力香蕉麵包32
菠菜白芝麻麵包33
可可糖霜肉桂麵包34
檸檬糖霜軟Q麵包35
抹茶糖霜麵包35
肉桂捲36
花生醬捲37
黑糖捲37
黃豆粉紅豆麵包44
甜栗麵包45
黑棗乾麵包45
大蒜麵包46
青海苔麵包46
洋蔥培根麵包47
橄欖麵包48
小番茄黑胡椒麵包49
第3章貝果
1基本的Q彈貝果65
全麥核桃貝果68
肉桂糖粉貝果69
印度奶茶貝果70
雙巧克力貝果70
紅紫蘇香鬆白芝麻粉貝果71
南瓜貝果72
楓糖杏仁貝果73
2基本的軟嫩貝果78
黃豆粉貝果80
草莓果醬貝果81
抹茶貝盲鰝祠帚G82
黃芥末羅勒貝果82
咖啡肉桂貝果83
黑芝麻醬貝果83
【專欄】
麵包的製作時間表57
烘焙麵包的器具58
烘焙麵包的材料60
麵包吃不完時……
（豆漿法式吐司╱肉荳蔻法式吐司╱焙茶法式吐司╱咖啡法式吐司）62
麵包的絕配美味手工抹醬
（無奶油檸檬蛋奶醬╱蘋果紅茶果醬╱葡萄柚薑泥果醬）64
內文試鴃G
前言
「如果能像煮白飯一樣，每天烤麵包該有多好」
這是在我開始烤麵包幾年後，某一天浮現在我腦海裡的念頭。
每當我想烤麵包時，總是使用家裡現有的材料，
因此隨時都能順手開始進行。這或陷N是所謂將烤麵包融合於生活。
我開始深切地期望，
想讓更多的人知道這樣的烤麵包食譜。
為了達成此目的，就先省去麻煩的步驟吧。
揉麵團容易感到疲累，也盡可能地簡化吧。
為了讓麵包隔日也一樣美味，在發酵上多下點工夫吧。
在經過無數次反覆的失敗與嘗試後，
總算研究出以少頂疇嶸M焙麵包的食譜。
只要懷抱著愉悅的心情烤麵包，就會愈烤愈上手。
別因為麵包烤得不漂亮就挫折反省。
「這個麵包真好吃」，能帶給大家這樣的喜悅，才是最重要的。
此外，你所烤... |
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