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毒道之處:看不見的飲食危機!
作者:
姜至剛
系列:
中醫保健站
書城編號:
1239303
售價:
$100.00
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出版社:
元照
出版日期:
2017/02
頁數:
160
ISBN:
9789862558553
商品簡介
本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處:看不見的危機!The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書,收錄姜至剛醫師近年來發表於臺大醫院健康電子報的科普文章近30篇。不但內容廣泛多元,涉及食材、食物、添加物及食器,選題以風險分析為軸,涵說u食安事件看風險評估」、「聰明面對食安風險」及「新興食安風險」三大主題。相信本書深入淺出的寫作風格,有助於提升消費者對食品安全、風險分析的認識,應為家中必備之科普書籍。
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