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開一間一直賺一直賺餐飲店
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出版社: |
易富文化
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| 出版日期: |
2017/12 |
| 頁數: |
224 |
| ISBN: |
9789864070862 |
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商品簡介 |
▓全亞洲餐飲業者爭相閱讀，開店絕對不能錯過的一本書！
繼2015年《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則》
出版後，受到各大餐飲業者喜愛，再版狂銷，更列為新進員工必讀的一本書！
2017年易富文化再度引進日本所有餐飲業者爭相閱讀，今年你絕對不能錯過的一本書！
餐廳經營上的疑難雜症，人才管理上的眉眉嘎嘎，作業流程行銷策略等SOP……
全部都在《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》，
想要打造完全獲利的餐飲業，你一定要擁有這一本餐飲經營聖經！
▓開店賺錢是首要，歷久不衰更重要！
開店就是為了要賺錢，但是除了賺錢，永續經營更是不容忽視的重要課題。
《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》透過餐飲達人輔導過的真實案例，整理出「3大管理法則，25個經營策略」，讓你不論人事管理、財務控管、菜單研發……等等完全兼顧，無後顧之憂！
▓透過開店達人輔導過的真實案例，彙整出所有餐飲業者都受用的資訊。
本書從實務面出發，出版前在1988年10月～2016年3月在雜誌月刊上連載，深受廣大讀者歡迎；內容包括：「從事餐飲店經營的態度」、「熱銷菜單的研發」、「處理抱怨等接待技巧」、「確保新客人與回頭客上門的促銷技術」等，透過實際的訪談，提供打造生意興隆的餐飲店最有幫助的豐富資訊。
▓所有餐飲業者必讀的必讀的一本書！
想開一家餐飲店，只是面對坊間經營管理、創業開店等叢書琳瑯滿目，實在不知道該怎麼選擇？那麼建議你從《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》開始，透過「創業過餐飲達人輔導過的真實案例，詼諧輕鬆的漫畫呈現，列表解析……等詳盡說明」，讓你在餐飲紅海中殺出重圍，開創名利兼收的餐飲事業。
▓3大管理法則，25個經營策略，讓你打造永續經營的餐飲事業！
掌握並善用本書所傳授的法則與策略，開店不再無所適從，每月業績報表讓你看到笑呵呵！
管理法則1│研發出適合自己餐廳的菜單
★擁有良好食材，一流廚師，為何顧客不上門？（詳見策略1）
★原物料上漲，迫不得已調高產品定價，卻導致顧客因此流失？（詳見策略5）
★獨家研發的美味料理，為何無法吸引顧客青睞？（詳見策略6）
管理法則2│留住人才並持續成長的訣竅
★新人流動量大造成公司人力及金錢上的耗損，該如何解決？（詳見策略9）
★員工介紹餐點缺乏說服力，該如何吸引顧客？（詳見策略11）
★外籍員工難以融入團隊，溝通不良如何改善？（詳見策略14）
管理法則3│以顧客的角度重新檢視餐廳
★居酒屋附近開了平價啤酒吧，顧客因此流失許多，該如何應變？（詳見策略17）
★下雨天餐廳生意一定慘澹嗎？不！掌握機會，下雨天正是賺錢好時機。（詳見策略18）
★ 春酒尾牙聚會幾乎年年有，如何主動出擊爭取成為長期配合關係？（詳見策略23）
更多餐飲業者不能不知道的經營策略，全都在：
《開一間一直賺一直賺的餐飲店：打造餐飲業永續經營的25個策略》。
本書特色
在日本餐飲業流行的一句話：
「要害一個朋友就叫他去開餐飲店」
「開餐飲店失敗率達9成以上！」
同樣的，
在台灣，由人力銀行統計：
「開一間餐飲店，1年內歇業的達6成以上，
3年內歇業的達8成以上」
能存活超過10年的只剩1%－3%」
開店不簡單，賺錢有困難。
不是失業了就去開餐飲店，
不是要創業就去選擇餐飲業或加盟餐飲店，
開店是門有學問又困難的事業。
但是，現在有一本書可以幫助你：
《開一間一直賺一直賺的餐飲店》。
如果你仍有這樣強烈的動機，
你就一定要仔細研究由日本開店達人撰寫的
《開一間一直賺一直賺的餐飲店：
打造餐飲業永續經營的25個策略》
讓日本餐飲業達人瑪莎告訴你
餐飲業完全獲利的經營祕訣！
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