|
|
|
零失敗花樣饅頭，花捲與包子
原價:
HK$127.00 
現售:
HK$120.65
節省:
HK$6.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
購買後立即進貨, 約需 7-12 天
|
| |
|
|
| |
|
|
出版社: |
朱雀文化
|
| 出版日期: |
2017/07/07 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789869458672 |
|
|
商品簡介 |
誰說饅頭只有白黑棕色？
打破傳統饅頭花捲的刻板印象，除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外，漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。
完全不用化學添加劑、不加食用色素，是最安心的家庭糧食，做給家人吃、分享給朋友都超有FU～
配方簡單、食材容易取得，加上詳細的步驟圖解說，沒經驗的新手也能輕易學、馬上會。
讀者經常詢問老師，明明都依程序製作，過程都沒有問題。最後發酵也很完美，蒸製時間也控制得宜，為什麼就是蒸出一鍋皺巴巴的饅頭？
漢克老師明白讀者心裡的痛，特別花了一個章節，從麵團的攪拌、揉製、捲、整型、最後發酵等過程，甚至還將老麵的製作過程、運用方法，說清楚、講明白，除了文字說明之外，還附上圖示，讓讀者一步一步搞清楚每個細節，保證和漢克老師做出的成品一樣美！
書裡的饅頭家族色彩繽紛，包括：最能顯現出饅頭真滋味的白饅頭、討喜又好吃的紫薯饅頭、香醇滋味濃的黑糖雙色饅頭、嚼勁十足的山東饅頭、金黃又燦爛的南瓜饅頭、鮮嫩小清新的抹茶雙色饅頭、營養滿分的鮮奶饅頭、增添麵團香氣與口感的芋頭饅頭、補鈣又烏髮的黑芝麻饅頭、給家人多一點健康的全麥饅頭、層層相疊的千層饅頭、護眼好選擇的胡蘿蔔饅頭，以及彷如潑墨山水畫的大理石饅頭。千變萬化的饅頭，顆顆都美味！
養生饅頭家族個個健康飽滿，包括：養生新寵薑黃雙色饅頭、補腎又抗老的黑豆饅頭、能為健康加分的胚芽饅頭和黑糖桂圓饅頭、美味與營養兼具的麥麩饅頭、吃巧也吃飽的雜糧饅頭、元氣十足的三色饅頭，而薑黃加紅麴的紅黃雙色饅頭、色彩與營養都雙倍。扎實的養生饅頭，顆顆都營養滿分！
再多一點巧思的花捲絕對是饅頭的好朋友，包括：簡單好操作的原味花捲、耀眼的三色貝殼捲、最受歡迎的香蔥花捲、可自行配色的雙色花捲、台式漢堡包花樣刈包、顏色更繽紛的三色花捲、讓嶽鄏漹m豐富的三色蝴蝶捲、美到捨不得入口的黃玫瑰饅頭、小朋友最愛的三色蚌殼捲、美麗的藝術品繡球花捲，以及滋味無窮的銀絲捲。神奇的花捲，顆顆都百吃不厭！
包子家族是讓口味更豐富、選擇更多的麵食伙伴，包括：超Q超萌的兔子芝麻包、有著綿密芋泥的可可芋泥包、抹茶控最愛抹茶紅豆包、港式點心第一名奶皇包、營養滿分全麥素菜包、吃了會上癮的三角黑糖芋頭包、超級美味四季豆素肉包、大受好評的菜脯素包、讓人一口接一口的鮮肉包、最受歡迎的高麗菜鮮肉包、名店美食新竹黑貓包、創意新吃法玉米鮮肉包，還有老師最愛的這一味—韭菜煎包。好吃的包子，顆顆都意猶未盡！
家庭必備中式麵點食譜書，零添加、無色素，色彩繽紛的花樣饅頭花捲與包子，現在就開始做！
本書特色
6種整型手法線上看
圓饅頭、柳葉形包子、金魚嘴包子、三角包子等各種讓包子、饅頭造型更漂亮的整型手法，漢克老師一口氣統統教給你！只要掃一掃書中QR CODE，大師就在你身邊！
12款美味餡料隨手搭
美味的紅豆餡、芋泥餡、奶皇餡；學生讚不絕口的豬肉餡、素菜餡等各種增添包子美味的內餡，漢克老師不藏私，全都做給大家看！搭配各種造型，今天換這種，明天換那款，天天不重複，好看又好吃！
400張清楚步驟圖放心學
中式麵點最害怕的發酵問題、蒸製方法、整型手法，透過一張又一張的清楚步驟圖，漢克老師講清楚、說明白，讓大家一次就學會做中式麵食，保證成央A再也不怕會失敗！ |
|
| |
| 你可能也會喜歡 | | 洗腎飲食全書：血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】 |
 | | | | 自製麵包研究室 成功＆失敗關鍵分析 |
 | | | | 65°C湯種麵包 |
 |
|
|
|
|
