西式甜點奶醬大全 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

西式甜點奶醬大全

作者:	旭屋出版
譯者:	林信帆
書城編號:	709296

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2012/01/20
ISBN:	9789862516881

商品簡介

塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。

本書集合20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。

旭屋出版作者作品表

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全肉系飲酒料理

人氣烘焙坊－起司蛋糕的壓箱絕學

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