西餐醬汁究極調理術 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

西餐醬汁究極調理術

作者:	旭屋出版
譯者:	曾鑠惠
書城編號:	880023

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2007/12
頁數:	104
尺寸:	21*29
ISBN:	9789861765235

商品簡介

內容介紹東京9家知名的西曙U、法國料理曙U、義大利料理曙U的醬汁調理技術大公開！本書集結各家精華，介紹製作西式料理不可或缺的醬汁，從必備的白醬、塔塔醬，到富有變化的半釉醬等，作法詳盡。每道醬汁的教學之後，皆附有適合該醬汁的料理作法，例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……，只要醬汁製作得好，料理必定大大加分。

旭屋出版

旭屋出版作者作品表

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