餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality
 
作者: 蘇芳基 
出版社: 揚智文化
系列: 餐飲旅館系列
書城編號: 994255

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出版日期: 2014/05
頁數: 483
ISBN: 9789862981412

 
商品簡介
 


本書係最新修訂的彩色精典版,全書共計六篇十八章,將觀光餐旅產業的範疇,如餐飲業、旅館業、旅行業及休閒娛樂業等予以逐篇詳加闡述。為協助讀者便於研讀,全書輔以精美圖表、照片及業界實例,深入淺出詳加探討觀光餐旅產業的經營管理現況,並分析未來的發展趨勢。本書主要特色乃在協助讀者建立正確的餐旅經營管理理念,以奠定未來從事觀光餐旅學術研究或職場工作成功之基石。

餐飲旅館系列
餐旅服務品質管理(第二版)

葡萄酒賞析(第二版)

餐飲美學Food and Beverage Aesthetics

餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)

餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality

餐飲法規Food and Beverage Regulations

國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)

餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)

餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)

旅館管理:理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)

餐旅業行銷管理:理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice

西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice

觀光日語上手

旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)

餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation

旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation

國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)

旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)

管家服務

菜單設計與成本控制Menu Design&Cost Control

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蘇芳基 作者作品表

餐飲採購學:管理、實務與成本控制Purchasing Management, Practice and Cost Control for the Hospitality Industry
觀光餐旅概論Introduction to Tourism and Hospitality
餐旅採購與成本控制(第三版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry
餐飲美學Food and Beverage Aesthetics
觀光餐旅行銷(第二版)Hospitality and Tourism Marketing (2nd Edition)
餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality
餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)
餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation
旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation
餐飲管理Food & Beverage Management Concept and Operation
餐旅概論(第二版修訂版)Introduction to Hospitality (2nd Edition)
觀光餐旅行銷Hospitality and Tourism Marketing
餐旅採購與成本控制Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry
餐旅服務管理與實務Management and Operation in Hospitality
餐旅服務技術Ⅳ
餐旅概論
餐旅服務技術Ⅲ
餐旅服務技術Ⅱ
餐旅概論Ⅱ
餐旅服務技術Ⅰ

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